吉安市图书馆

境内传统养猪法为先吊架子（长骨架），后催肥（长肉），以农家圈养熟喂为主，即用青饲料煮潲水加米糠饲养。由于营养单一，生猪生长一年多才能出栏，体重只有七八十公斤，且煮潲喂猪，耗费大量燃料。20世纪60年代推广糖化饲料喂猪，主要是利用青饲料经过发酵，使猪爱吃，易消化，长膘快。70～80年代后，全区推广混合饲料和配合饲料养猪，比单一饲料营养丰富，含蛋白质多，有多种维生素，饲养六七个月即可出栏，体重达100多公斤。90年代以后，全区大多数农户采用米糠、麦麸加浓缩饲料养猪。规模养殖主要集聚在河东、值夏、富田、富滩四个乡镇。均实行自繁自养，多为“猪—沼—果”、“猪—沼—菜”、“猪—沼—鱼”、“猪—沼—果—鸡”、“猪—沼—鱼—鸭”等立体生态循环养殖模式。一些养殖户还在进行“自然养猪法”试点。“自然养猪法”又叫“发酵床养猪法”、“生态养猪法”。
  建区以来，青原区通过招商引资，先后引进吉安华海农牧、江西祥欣农牧和天祥农牧等生猪养殖龙头企业3家，发展大小生猪规模养殖（场）户100余户，全区年存栏生猪4万余头，年出栏生猪6.6万余头，其中，规模养殖场出栏量占全区出栏总量的90％以上。
  生猪购销政策
  从1955年春开始，国家对农户实行定购定养政策，农户每年必须完成规定的生猪派购任务。农户向国营食品部门交售肉猪，按重量划分等级，平价结算，分等级定交售价格，分等级奖售交猪户平价饲料粮和化肥，并返销一定数量的平价猪肉。1961年以后，生产队还分给农户饲料地和补贴饲料粮，一般标准为肉猪每头饲料粮35～40公斤，母猪每头100～125公斤，公猪每头200～250公斤。1970年后，为了解决肉食供应和积造肥料问题，规定对社员养猪实行“四定”（即定养猪任务、定收购任务、定饲料地、定交肥任务），国家收购肥猪回供猪肉、奖售粮食和布票，社员交给生产队的厩肥折成工分，参加分配。1985年取消生猪派养派购任务，实行自由上市交易，1986年肉猪收购价全面放开。
  生猪品种与分布
  猪的品种有本地土种吉安花腰猪和从国外引进的猪种。外来品种经过试验和较长时间的比较选择，受群众欢迎并继续引进繁殖的有大约克、长白和杜洛克三种，主要用于进行猪的二元杂交和三元杂交，以提高瘦肉率。
  本地土种属华中型猪种，其特性：耐粗饲、早熟、肉质细嫩、背腰厚，酮体脂肪多，瘦肉比重少。外貌：额部多有横行皱纹，耳下垂，背多下凹，腹大下垂，尾粗毛多，毛色多为黑白，也有少数全白和全黑的。国外猪种的特征为体型大而匀称，四肢健壮，耗料省，生长快，繁殖力高，抗逆性强，瘦肉率高。
  散养户及小规模专业户在20世纪80年代前以“吉安花腰猪”为多，到1985年后，逐渐发展到以大约克等瘦肉型种公猪与本地母猪杂交繁殖后代（俗称“土杂猪”）为最多。大、中型专业户多为杜洛克、长白、大约克、皮特兰等纯种猪及其二元（长白公猪和大约克母猪、大约克公猪和长白母猪）、三元（杜长大、杜大长、皮长大、皮大长）杂交良种。（注：长，指长白猪；大，指大约克猪；杜，指杜洛克猪；皮指皮特兰猪。）
  猪种改良
  2005年以前，全区所需种公、母猪均须从区外（如吉安市畜禽良种场、井冈山华富公司等）引入，2005年下半年引进的江西省祥欣农牧发展有限公司，填补了青原区多年来种猪生产的空白。该公司主要猪种包括：长白、大约克和杜洛克纯种猪、大长和长大二元种猪。
  大约克 原产于英国北部的约克郡及其邻近地区。后用英国当地猪种作为母本，引入中国广东猪种和含有中国猪种血统的莱塞斯特猪杂交，因而有中国猪血统。该猪全身被毛白色，少数在额角或臀部皮上有小暗斑，体型大，耳直立，鼻直，背腰多微弓，四肢较高。
  长白 原产于丹麦的一个猪种。由于体躯较长，毛色全白，在中国通称为“长白猪”。该猪外貌清秀，头狭长，耳向前下平行直伸，背腰较长，腹线平直，后躯丰满。
  杜洛克 原产于美国东部和玉米地带的一个猪种。但它的起源可追溯到1493年哥伦布远航美洲时，从原产于西非海岸几内亚等国带入美国的8头红毛猪。1972年尼克松访华第一次引入中国。该猪体型大，耳中等大向前稍下垂，体躯深广，毛色从金黄到暗棕色深浅不一，皮肤上可能出现黑斑，但不允许有黑毛或白毛。
  长大 长大二元杂是由长白公猪和大约克母猪杂交而成，体型较长，耳形偏大而向前倾斜，背腰平直，四肢健壮，繁殖力强，瘦肉率高。
  大长 大长二元杂是由大约克公猪和长白母猪杂交而成，体型与大约克相近，耳型直立略向前倾斜，耳比大约克稍大，四肢强健，繁殖力和瘦肉率高。
  猪的饲养
  猪的饲料，主要有青饲料，如青草、作物藤蔓、瓜菜、水浮莲以及秕糠、碎米等，部分农户辅之饼粕、酒糟、豆渣。
  饲养母猪技术性较强，需一定的实践经验，所以只有少数农户敢为。农民对后备母猪和空怀母猪的饲养较为粗放，到配种2个月后，逐渐增加精料，并以油炒米粒或用干艾叶煎水（1～1.5公斤／次）给母猪吃，防止流产。分娩时用草垫栏，专人看管，防止压死、冻死、饿死，及时取走包衣。分娩后，用大豆或大米磨浆煮开后喂之，以增加营养，催促奶水。如奶水不足就喂酒糟、小鱼虾、墨鱼或狗肉催奶。
  饲养种公猪，过去民间迷信思想认为会带来晦气，故多为孤寡老人或残疾人所事，现在大型猪场均有饲养。对种公猪饲喂注意料浓质好，不使容量过大，并常放牧运动，增强体质，配种时补充鸡蛋和食盐。性欲差时则用党参、杜仲、枸杞等煮喂之，以提精神。
  饲养肉猪，无论雌雄，均要阉割去势。阉割时间：雄性在出生一个月左右；雌性在第一、二次发情时。
  新技术推广与应用
  模式化驱虫 1996年开始推广此模式：第一次投药时间50～70日龄，第二次投药时间110～120日龄。
  仔猪窝边注射 哺乳仔猪在50～60日龄（散窝时），免疫接种猪瘟弱毒疫苗，有效防止猪瘟。该技术1989年在各乡镇试点，1990～2004年得到普及。
  低成本养猪 1996年推广以“稻谷＋菜饼＋浓缩料”模式，利用本地饲料资源和浓缩料配成配合饲料进行养猪，降低了成本。
  仔猪补铁补硒 在仔猪产后第3天开始补铁补硒，促进仔猪的生长发育。该技术1993年试点，之后在各地得到推广。
  “四改”、“四化”、“一早”、“二防” 1987年提出改单一料为配合料，改熟喂为生喂，改“吊架子”育肥为“一条龙”育肥，改放养为圈养；公猪瘦肉良种化，母猪地方良种化，肉猪三元杂种化，配种人工授精化；“一早”（仔猪提早补料）；“二防”（预防传染病、预防寄生虫病）。
  生猪生产企业
  江西祥欣农牧发展有限公司 公司成立于2005年7月29日，由上海祥欣畜禽有限公司投资。以生产优良种猪为主，兼有林果业、花卉种植业和水产业。公司地处值夏镇西口农场，占地120公顷，注册资金200万元，属江西省省级农业产业化龙头企业，江西省一级种猪场。
  到2007年底，公司的种猪场占地20公顷，存栏能繁母猪750头，后备母猪110头，固定资产852万元，资产总额1028万元，良种母猪与仔猪年销售收入3520万元，年利润187万元，产销率100％。公司拥有人工采精授精配套设施、降温水帘、饲料加工厂和一个以沼气发酵为主的三废排放体系。
  吉安市华海农牧有限公司 公司成立于2007年5月，由河东人刘海宝和高安客商杨扬共同投资建立，坐落在青原区富田镇，以畜禽及水产养殖为主。公司占地30多公顷，建筑面积20000平方米，水面100公顷，拥有2个生猪养殖基地和2个水产养殖基地，年出栏生猪1万头。
  公司按照全进全出的生产要求，采用了早期断乳、高床产仔与保育、水帘负压通风系统、人工授精、免疫抗原抗体监测、B超测孕仪等先进技术与设备。且采用猪－沼－鱼的生态养殖模式，对污水采用了先进的台湾红泥塑料厌氧发酵的沼气处理技术，能有效降解有机物，达到国家排放标准。