苗种繁育与供应古城鱼种场及厦坪水产场两个国有渔场,主要开展草鱼、鏈鱼、備鱼、团头鲂等的人工繁殖,亲本均采用长江原种,来源于瑞昌市长江四大家鱼原种场。1990年12月,全国水产苗种建设工作研讨会在井冈山召开,1990年至2000年,古城和厦坪是两个国有水产、鱼种场“四大家鱼”人工繁殖的鼎盛时期。两繁殖场的鱼苗生产原则都是以当地市场为主,产量高的年份、部分鱼苗也销往永新、安福、吉安(吉州区)等县市(区)o四大家鱼水花鱼苗繁殖因当地市场严重萎缩及市水产场被新市区工业园征地等,两个国有渔场的“四大家鱼”人工繁殖生产分别于2001年和2003年终止。
2003年,全市“四大家鱼”人工繁殖生产项目取消后,渔业生产所需的各种水花鱼苗主要来自永新、吉安、泰和县及湖南茶陵县等地。鱼种培育方式有:池塘专养、成鱼池套养、稻田培育及水库网箱专养。2008年全市有:苗种培育专业户35个、鱼种培育池29公顷,生产鱼种145吨、130万尾,同年所有投放各类鱼种329吨、208万尾。全市自育苗种与成鱼放养实际数量之间存在较大差距,不够苗种主要来自临近的遂川、永新、青原区河东及省市内运销大户自樟树市、新干县及湖南茶陵县等地采集补充。
成鱼养殖1991年,市水产场率先打破大锅饭、推行责任到人,直至1995年国有水面全部实行大包十,全市养殖水域生产潜能得到较好发挥。1993年,井冈冲水库开始投放第一批鱼种。2005年起,全市所有大水面资源全部推行个人承包或股份制合营,大大地助推着市场水产品的供给。全市在连续3年、参与《江西省大面积池塘、水库、垄稻沟鱼》三丰产渔业“丰收计划”项目实施与验收后,养鱼单产得到在幅度提高。2008年,仙口水库开展网箱综合养殖开发。全年开发养殖突破100箱,近千平方米。2008年,全市共利用水面646公顷(其中池塘252公顷、水库394公顷),利用稻田180公顷。水产品总产量3338吨,其中养殖产量3025吨、捕捞产量为313吨。渔业总产值2387万元。
2009年,全市放养面积646. 6公顷,水产品总产量3380吨,系列鱼苗2000万尾,其中大銳仿生态繁殖项目获吉安市科技进步二等奖,并被列为全省大覲养殖基地。2010年,全市共利用水面646.0公顷,其中池塘252.0公顷、水库394.0公顷。水产品总产量3338吨,其中养殖产量3025吨、捕捞产量313吨。渔业总产值2387万元。