吉安市图书馆

主食食粮以大米为主，辅以番薯、养麦、高粱等。新中国建立前，城乡素行一日3餐。富有人家是 3餐干饭。乡村，尤其山区贫苦农民，身受残酷剥削•则是“糠菜半年粮”，即大米不足，要掺用薯、芋、玉米、高粱、蔬菜等杂粮混煮,遇上灾荒年景，甚至吃草根树皮和观音土度日。新中国建立后，农村经过土地改革，贫苦农民翻了身，逐步改善了生活，普遍是日食3餐白米饭。城镇人民则兴一稀两干，即早上做稀饭吃，或吃米粉、面条和面点糕点，中午和晚上煮干饭吃。
  点心多用米制品。普遍兴做汤圆、麻粢、照粢、艾叶米棵、豆屑米棵、珍珠米棵等。米棵的品种繁多，随心所欲。用糯米磨成粉，或配以糖，或配以薯，或油煎，或蒸煮，口味俱佳.油炒糯米饭、米粉、面条、养麦饺、面粉饺、油条、包子、馒头等，常作为待客点心。伴茶糖果点心有糯米粉制的油炸兰花根、油炸花生米,晒制的橙皮，酱姜、茄子、萝卜，毛栗，杨梅干等。80年代以后，酱晒品种日多,糖晒番茄、李子、 梨片，酱制辣椒、瓜豆、香干等,色香俱全,花样别致。
  菜肴菜肴以素为主。蔬菜瓜果，随季节而异，其中豆类及萝卜、辣椒等原料制品较多，或鲜或干， 或腌或酱，四季常有。荤菜以猪肉为最多，鸡鸭鹅鱼、牛肉、狗肉、腊肉、火腿、香肠、禽蛋、干鱼等在农村须于节日、宴客、雇工或农事繁忙时食用。农家普遍配制辣椒酱、豆腐乳、香干、萝卜等，作为不时之需。 农闲,多到池塘河边或稻田水陂中捞取鱼、虾、鍬、鳍、螺、蚌之类水产物，补充荤菜的不足。
  茶烟酒茶为解渴的饮料。旧时,境内人爱饮茶，城镇均设有茶馆、茶楼、茶社，乡村路旁设有茶亭、 茶摊。有的坏场有农历“一、四、七”，“二、五、八”，“三、六、九”逢坏,茶室人攒满座，一边饮茶，一边聊天，一边吃糕点、花生、瓜子、豆子等，再吃些面食、棵子当中餐，一坐半天至一天,晚上赶回家吃晚餐。官绅家庭好饮茶。新中国建立后，政府机关和企事业单位也习饮茶。城市居民多饮开水，山区和乡村农民惯饮井水和泉水，只在春节或节日待客时泡茶。茶叶品种繁多，东固龙井茶，遂川名产狗牯脑茶等高档茶料，历来为有地位的人常饮，中档茶叶为政府机关和企事业单位人员常饮，一般的清茶、花茶，多为城市居民和乡村农民待客饮用。此外,城乡居民于暑天也常用绿豆、山楂子泡茶，饮之解渴避暑。80年代以后，各种冷饮和果汁饮料畅销城乡，为区内人民起解渴、降温、消暑作用。
  烟是刺激精神之物。晚清和民国时期，无论城镇乡村，都有相当一部分人吸鸦片烟。吸鸦片上瘾者，天天必吸，不思其害。久之，神情乏力，骨瘦如柴，家产卖尽，寿命夭折。旧时的富绅，多用铜制水烟筒吸黄烟，男女皆吸，以示优雅安详;老年人多爱用长旱烟管吸黄烟或生烟，说是祛痰通气;农民多用竹制烟管（俗称“磕磕烟管”）吸黄烟。俗说“吸烟透气，老板不敢放屁”，意为“劳累了很久，理当借吸烟休息一会儿”。民国期间，也有少数上层人吸香烟。新中国建立后，人民政府禁绝了鸦片烟,没有人再用铜制水烟管吸黄烟。60年代起，市面上少有黄烟出售，也就逐渐没人使用磕磕烟管抽黄烟了。80年代以后，纸卷香烟遍及城镇乡村。香烟分高、中、低3个档次，贫困者多吸低档烟，经济条件较好的多吸中档烟，交际待客多用高档烟。同时，有不少人尝到了吸烟有害健康之苦，自觉戒烟之风，方兴未艾。
  酒为饭前常备饮料。从古至今，设宴待客,均以酒向前。境内传统佳酿有糯米酿的冬酒，用冬酒陈年封缸成的老冬酒，永新酿制的桃花酒，用酒糟蒸憎成的烧酒等。70年代以后，城镇居民兴饮四特、堆花等白酒和乌鸡、人参等药酒。80年代起，啤酒及各种饮料酒，皆为城乡人民所爱饮。