吉安市图书馆

农业习俗播种春播时，用纸钱3片包在3根线香头上.扎以线.插在秧田角上，鸣爆，祝告社稷之神,祈保秧苗不烂,长势良好，然后，将已发芽的种谷播下田去永新人在播种时,播种人头戴斗笠，紧闭嘴唇,牙咬舌头,意在遮盖稻种，免遭鸟雀啄食"并在下田之初，用五指向田埴一插,意为“五虎下山”，可镇兽害' 合作化后，此俗已废。
  蔚田一般农家特蒸米粉肉,款待掌耙者;去拔秧,左脚先下田，认为可避蚂蠟咬；右手顺扫三下秧面,并随手扯一束秧苗揉擦手脚，意为松动手脚;收工上岸时，要说声“拔脚上岸，兇苑一样”，意在祝愿禾苗长得整齐茂盛。永丰兴吃“栽禾饭”，除一般菜肴外，另给栽禾客每人1两重的腊肉4块、盐蛋1个，带回家吃。区内绝大多数农民兴吃米粉肉，谓之“盖棉被”。
  吃新开镰前要“吃新”、“尝新”，即稻子吊脚黄时，先到田里用手捋一点新谷晒干碓成米,再买点好菜吃顿新米饭;也有用新米磨成粉做成米果分送亲友“尝新”的，意为预兆丰收。此俗在客家居住地尤为隆重，常请亲友前来会宴。
  林业习俗开山采伐旧时，一般在农历的四月和八月砍伐，尤以八月砍的木头质量最佳。民工为木客老板砍伐大片木材，要结伙上山，谓“打木棚”。开山伐木前，由木客老板杀牲畜，具供品敬山神。民工设宴请老板坐首席。砍伐第一根木头,须由行家里手动斧。事先选定砍伐的第一根木头，于第二天凌晨对着砍伐木头杀鸡，并在木上系3张纸钱，然后缠头绑腰，口念24个节气，意为“四季平安，人妖鬼神互不侵犯”， 一鼓作气把木头砍倒。开山以后，分组上山采伐。每组一般由1人“开路”（斩开杉木树旁的荆棘杂柴）， 2人“扶斧”（砍伐），2人“打钩”（用绳索钩住杉木向上倒）。要求沿土起斧（不浪费木材），树苑平整，中间稍凹（以利于盛水萌芽）。砍伐竹木的倒向，必须“树往上山倒，竹往下山倒”。砍倒的木头，待晒干后，运出山场，毛竹现砍倒现运出山场。伐木禁忌较多，不准高声嚷叫，不准嬉笑，不准直呼同伙姓名。 称谓用代语，如称斧头为铁子，柴刀称横铁，钩子称画眉，镰铲称灰铲，锄头叫土牛，吃饭叫点麦，吃中饭叫种麦子，抽烟叫烧柴，茶水叫叶子水.称蛇为软藤子，开工叫和山或叫开山，收工叫收牛。新中国建立后,采伐木材习俗，保留了有科学价值的操作技术，属于迷信的东西，都已废弃。
  垦复油茶山在垦挖油茶山的时间上,俗有“七铲金，八铲银”之说,意即农历七月、八月是垦挖油茶山的最佳时机。油茶产区的农户，向有“三年两铲”的习惯，至今此俗依存’油茶采摘区内各山区的油茶山，平时都封山育林，严禁剔茶枝，挖茶蒐。寒露节采摘茶籽,霜降节采摘木梓。事先须由相邻的林主会商采摘日期，统一行动。上山后，各自先从分界处摘起。若零星茶树权属有争议,则以果枝的指向来判定归谁摘收。采摘期间巡约甚严，外人不得擅自进入茶林，有些地方还规定不得留宿亲友，有“寒露连霜降,亲友断来往”之说。安福茶籽山主雇帮工摘茶籽，要办开山、腰山、下山三次酒席。茶山多而集中的柘田、金田、石溪一带，成立“茶会”管理茶山，按茶山面积大小集资入股,选出“茶酋”负责。山民饥荒时，茶会放谷赈济。此古俗今沿。
  柑橘采摘新干柑橘成熟时,要用木制马梯采摘。摘橘人要修剪指甲.不能喝酒。
  采药区境山区，盛长野生药材。采药人要选单日清晨路上无人之时上山，发现药材，迈开左脚，向根部先挖三下，意为“治病除根” O吊索爬崖采药，先要念祝赞语,祈保平安。
  挖冬笋是盛产毛竹的山区农民喜爱的一项采集活动。农历十一月以后，冬笋即开始生长，山民们身背背篓，手握锄头进山挖笋，他们一般都熟知冬笋生长规律。进山后，选择“当年”母竹（“背年”竹笋少），沿竹梢方向寻找稍微隆起或已爆圻开裂的地面，清除表面落叶，试挖之后,有的即可见到笋尖;有的只能看到竹根，须顺根再挖。如竹根长毛（裹有箸衣），表示生龄较幼，此根无笋;如竹根鲜活橙黄，则表示长有冬笋。挖到笋后，还可沿竹根走向，继续寻挖。挖冬笋者多选择“走边竹”寻挖，此种竹生笋较多， 有“横三竖七”的说法，如果竹笋从竹根横向伸出，意味着该竹根生笋不多;如冬笋生长方向与竹根平行， 说明生笋较多，甚至一窝可挖到几个冬笋。挖冬笋是一项繁重的体力劳动，挖笋者需眼尖手勤，有经验者,一日可挖到数十斤。
  畜牧业习俗 ' ■买牛永新、宁冈等地，耕牛买卖成交后,买主要给牛换上新索,并在牛角上贴红纸，或挂红布,以示吉利。卖主也要用好言祝赞。
  驯牛犁田驯时,扶犁者唾口水于手掌，往牛背顺擦三下，以示鼓劲,两边各1人执教鞭引带。驯后,扶犁人从犁头抓一把泥土往牛肩上擦三下，意为日后犁田不会磨破牛肩。
  牛出行牛乃农家之宝。春节后，第一次牵牛出栏，须在龙头绳上扎红布条或红纸，点燃香烛，插在牛桩边，鸣爆后,将牛系在桩上，祈求春牛健壮。至今多数农家仍沿此俗。
  狩猎旧时,区内各山区猎人狩猎，一般是几人或十几人结伴而行。猎人们带着猎狗、鸟铳至有野兽出没的地方，谓之“进山”；进山后，由熟悉野兽生活习惯的人去跟踪寻查，谓之“跟山”；发现野兽后， 猎人们分头把守在野兽可能经过的地方,谓之“等塘”;当野兽出现时，第一个开铳将野兽打倒的,谓之 “打头铳”。分配猎物时，打头铳者得一兽腿,3根排骨的连块兽肉和1个兽头。其余，按参加打猎者平均分配。猎狗也同样得1份,由狗主领去。此俗今沿。
  洒血钱农家杀猪,必燃香、放鞭炮。在大门口对天杀，称祭天。对着牛栏杀,称祭姜太公。在纸钱上洒些猪血，称血钱。将血钱贴在栏门边，又将猪嘴唇、猪尾巴煮熟，供谢神明,意求“六畜兴旺”。