吉安市图书馆

猪、禽、蛋1950年以前潴、禽、蛋自由购销，生猪由个体屠宰商收购,或由养猪户请屠夫宰杀后出售猪肉。1951年中国食品公司江西办事处在吉安设立收购组，主营生猪、鲜蛋。从是年开始，国营商业、 基层供销社、私营屠宰商三方参与经营。1954年实行生猪定养定购。1955年，全区各县先后成立国营食品公司,主管猪、禽、蛋的购销业务。食品公司在各乡（公社）设立食品站,负责猪、禽、蛋的购、销、调、 运业务。是年,全区大多数县（遂川县1954年,新干县1960年,吉安县1961年,吉安市1961年）实行生猪派养派购。凡有饲养能力的农户（单身汉、五保户不派购）每户每年派购生猪1头，家禽1只，鲜蛋 1 ~3斤。农户在完成当年派购任务后方可自行宰杀自食或出售;未完成任务者，除特殊原因（如婚嫁做酒经批准自宰或中途死猪）外，年底前要向食品站交纳20 -80元的平议差价款。为了鼓励农民多养多售生猪、售大猪，从1961年起,实行奖售政策和回供猪肉的办法。生猪按交售时的毛重划分等级。按等定价，按等奖售。奖售的物资和数量以及回供猪肉的比例，各个年份、各个县（市）不尽相同。一般的奖售物资有:稻谷、胶鞋、布票、化肥、食糖、香烟等紧俏商品。回供猪肉的比例一般为猪重的15% -20%, 有时还回供猪油。奖售物资和回供猪肉按国家牌价结算。没有设立食品站的乡社，由基层供销社代行收购，食品公司按收购金额的1 %付给手续费。
  从1980年起，各县（市）逐步减少生猪派购任务，形成了国家控制和集市交易两种猪肉市场。
  从1985年3月起，取消生猪派购任务，全面开放猪肉市场，实行议购议销。
  烟叶、麻类烟叶（包括晒烟、烤烟）、麻类（包括黄麻、红麻、芒麻），新中国建立前由私商经营，自由收购，价格随行就市。新中国建立后由基层供销合作社收购。1952年，中国烟麻公司在吉安设立收购组,对烟叶、黄麻统一收购,各县乡村的烟、麻由基层供销社代理收购，集中运到吉安收购组。1957年11 月起，烟叶、麻类由供销社所属棉麻烟公司接管经营。“文化大革命”前期,烟叶划归国营农副食品公司经营;1973年烟叶由国营土产公司经营（1969年11月~ 1978年10月供销社与商业局合并）。不管由哪个专业公司经营,均由基层供销合作社代理收购。
  中药材境内中药材种类甚多，既有种植的，也有养殖的，还有野生的，据初步调查有79种。新中国建立前，由私商下乡收购或由农民直接运至私营中药店出售。新中国建立初期如故。1951年起，由基层供销合作社收购。1956年各县（市）成立药材公司，各种中药材统一归药材公司经营，基层供销社代理收购。
  水果新中国建立前，境内较有名气的大宗水果主要有:新干红橘、万安金丝小枣、遂川金橘等。水果的收购,新中国建立前主要由吉安和各县县城的水果行代客买卖;大量上市季节,外地水果客也来产地收购;还有部分果农合伙运至吉安、南昌、南京等地推销。：1951 ~ 1961年，由供销合作社收购，每年进行预购，发放预购定金。从1962年起，大宗名优水果实行派购，由供销合作社经营，并实行奖售粮食、化肥、布匹的政策。一般的零星水果，向来是自由买卖。1983年取消派购。为方便果农出售，供销社增设收购网点和收购人员。此后，所有水果一律自由买卖，议购议销。