吉安市图书馆

峡江鲫鱼为名贵经济鱼类。鱼体偏平丰腆，脂肪肥厚,含脂量比一般鱼类高2 ~3倍，肉质鲜嫩，香爽可口，可焙可炒,以清蒸最为鲜美,为席上珍品。
  鲫鱼古名鉅鱼。李时珍《本草纲目》称:“初夏时有，余月则无，故名鲫鱼。”鲫鱼为江西特产，峡江尤多。清同治《峡江县志》载:“鲫鱼，似骗而长，白如银，多刺，峡河四五月多有。” 峡江县城(巴邱)一带赣江河床上窄下宽,水深而缓,江底岩石丛生，是鲫鱼产卵的理想场所,为全国四大鲫鱼产卵区之一。每年四五月间，成熟的鲫鱼由海入江，或入鄱阳湖，或溯赣江而上,至峡江产卵。 产卵期一过，即沿江而下，返回海洋。峡江鲫鱼旺讯一般出现在六月中旬至七月中旬，这期间渔民纷纷下江捕鱼。1949年前后年产5吨左右,1974年达到15吨。由于捕捞过量，水域环境遭到破坏，鲫鱼繁育受到影响，以后产量逐年减少。为保护鲫鱼产卵环境，利于鲫鱼繁育,1987年、1990年峡江县人民政府两次发出禁捕公告,禁捕期前者为2年,后者为6年，有效地保护了鲫鱼的产卵繁殖。