吉安市图书馆

安福县枫田蜜湖因产鲫鱼味如蜜而得名。香港出版的《中国古今地名大辞典》载:“蜜湖在江西安福县东十五里，中有鲫鱼,味甘如蜜，故名。”蜜湖所产除鲫鱼,还有苑菜，其味亦美。
  蜜湖鲫鱼、苑菜自古即负盛名。宋乐史《太平寰宇记》弓I《舆地志》云:安福蜜湖“中有丝尊、鲫鱼，并有石室可容人坐。其鱼味甘如蜜”。丝尊即苑菜。明洪武三十年(1397)邑人周術《蜜湖记》称:“惟予境有湖，自昔名蜜湖。饮之者方知命名之非诬也。产鲫鱼味甚美。谚曰：’蜜湖有鱼，其甜如蜜。’盖脍炙人口者久矣。又产蕴丝，其味亦较他处为优之。二物者日涵濡于灵液，宜有以酿成佳味也。”蜜湖水从石灰岩底涌出，味甘甜，无污染,因而酿岀如此美味。清末，翰林侍郎王邦玺致仕还乡，有诗云：“蕴菜餉鱼风味在,壶觞重聚笑颜开。”鲸鱼借代鲫鱼。回到家乡而能吃上蜜湖鲫鱼、蕴菜，何必在外做官奔波？ 蜜湖鲫鱼尾大腹满，每条0.5千克左右，黑鳞白腹。湖中长满菖蒲等水草，且淤泥很深，不能垂钓, 也不易捕捉。蜜湖鲫鱼自古至今处于野生状态，显得特别珍贵。如能科学地加以开发，大量繁殖，便能使更多的人品赏这人间美味了。