吉安市图书馆

又名吉安红毛鸭、泥鸭、水鸭。遍布全区各县，以遂川、永丰养殖最多，故又有遂川麻鸭、藤田麻鸭的称呼。
  麻鸭属江南鸭种，如浙江有昆山麻鸭，赣南有大余麻鸭等。吉安麻鸭经本地长期饲养选育,独具特色:颈长脚小，个体偏小，瘦肉率高，肉质细嫩，骨质松脆，产蛋量高，且生长快,饲养周期短。既是鲜肉食用佳品，又是加工板鸭的优质原料，遂川板鸭、泰和板鸭、万安板鸭大都是遂川麻鸭加工而成，永丰板鸭大都是藤田麻鸭加工而成,均具有肉质松脆，味香可口，不油不腻的特点,是腊味上品。
  全区各县均有饲养麻鸭的传统，遂川、泰和、万安、安福、永新大都饲养遂川麻鸭，吉安、吉水、峡江、 新干大都饲养本地麻鸭，永丰大都饲养藤田麻鸭。遂川近年养鸭每年都在百万羽以上，泰和、万安每年也达数十万羽，多为麻鸭，少量北京鸭及麻鸭与其他鸭种杂交鸭。永丰藤田麻鸭及麻鸭与胡鸭杂交所产阴阳鸭或其他杂交鸭的饲养规模也很大，年产大都在十万羽以上。