吉安市图书馆

红米主要产于井冈山、宁冈、永新、安福、遂川等县市山区。红米稻喜阴耐寒，抗旱耐瘠，故多种植于山区，产量较低，亩产200千克左右。其谷粒表皮褐色,尖端有长须。米粒表皮暗红色，碾去表皮呈深红色。饭粒仍呈红色，较粗糙,不滑腻,但富含维生素和矿物质,很有营养价值。
  土地革命时期，红军的军粮主要是红米,在红军中流传着“井冈山,好地方,红米饭,南瓜汤，秋茄子， 味道香，餐餐吃得精打光”的歌谣。
  新中国建立后除宁冈、井冈山少数乡村保留这一特种稻以外,其他县乡不再种植。改革开放后，由于其营养价值和教育价值日益显现，井冈山市特别注意扩大红米稻的生产。据《井冈山志》载,1995年在拿山乡实施粮食发展工程，红米稻种植面积达到20多公顷，年产量达到9万千克。成为井冈山享誉海内外的旅游商品，宾馆旅舍供应红米饭、红米粥，市场有诸如红米酒、红米糕之类红米加工产品。