吉安市图书馆

自古以来，安福县盛产稻米，有不少优良品种。清同治《安福县志》“物产”门载:“稻分为红白，早晚两收。”安福稻米优良者主要有两种。
  一种是白米稻。米质与现在的双竹黏相似。宋绍熙四年(1193)(东冈山庄刘氏族谱序》载:“安成北四十里，溪山秀拔曰东冈,盖古茅亭地。王烈之《安成记》所谓’厥稻馨香，饭如凝脂’者，即此也。”可惜已失传。
  一种是红米稻。当地叫红油米，又叫梨子黏，俗称病八碗。谷粒尖长,尖端有长须。米粒表层透亮， 煮熟后富有弹性，香气扑鼻，食而不腻，病人也能吃八碗,故称病八碗。红油米盛产于安福县北乡山区， 既可作一晚，又可作二晚，亩产200千克左右，出米率60%。60年代后期因强调高产推行矮杆品种而失传。