吉安市图书馆 干制蔬菜
| 内容出处： | 《吉安地区志 第二卷》 图书 |
| 唯一号： | 140320020210001442 |
| 颗粒名称： | 干制蔬菜 |
| 分类号： | TS255.3 |
| 页数： | 1 |
| 摘要： | 境内民间向有腌制和干制蔬菜的传统，是多数自制自食,少数腌制出售。后来，各县先后兴办了一些专业生产腌菜、干菜的厂家。泰和县的酱菜小有名气，有30多个品种，年产3000多吨,具有甜、酸、辣、鲜、脆、香等特点。其中什锦菜、多味菜、甜酸萝卜评为省、部优质产品，在1968年首届全国食品博览会上获银质奖。 |
| 关键词： | 蔬菜加工 腌制 |
内容
境内民间向有腌制和干制蔬菜的传统，是多数自制自食,少数腌制出售。后来，各县先后兴办了一些专业生产腌菜、干菜的厂家。主要产品有:干制香菇、木耳、笋片、笋衣、腌笋片、黄金条、香干萝卜、酸甜萝卜、什锦菜等。泰和县的酱菜小有名气，有30多个品种，年产3000多吨,具有甜、酸、辣、鲜、脆、香等特点。其中什锦菜、多味菜、甜酸萝卜评为省、部优质产品，在1968年首届全国食品博览会上获银质奖。
知识出处
《吉安地区志 第二卷》
本志以马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和三个代表重要思想为指导，深入贯彻落实科学发展，运用辩证唯物主义和历史唯物主义的立场、观点和方法，实事求实地、系统记述安地区的自然环境和社会的历史与现状。
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