吉安市图书馆

18世纪末至19世纪初，境内的面粉都是自磨的土粉，质地比较粗糙。每年麦收后，厂家派人去外地采购麦子，大厂采购2000〜3000担，小厂采购400 - 500担。各县城或较大的坏镇均有磨面作坊，就地收购小麦，自行加工面粉，通常是前店后坊。1941年吉安城内开有荆大寿、云慎祥、义生、集福斋、彭本新 5家磨坊，均自购小麦，使用畜力及人力磨粉，每家有资金800〜1500元不等，共有工人15名。1944年6 月由南昌迁来的四方面粉厂使用机器磨粉。因当时小麦原料匮乏，面粉销售又不畅，一度停产。抗日战争胜利后，该厂迁回南昌。1945年吉安商人熊养斋在城内下文山路开设益民面粉厂,购置木炭引擎1 台,制粉机5台，面条机2台，石磨2副,有职工52人,资本总额90多万元法币。每月加工小麦300担。 当时吉安城内还有私营面粉磨坊9家,主要使用畜力、人力，年产面粉3400担。1949年泰和县县城和永昌市、罗家坏，开设3家面粉作坊,有石磨9副，手摇面条机6台，从业人员11人，共计资金2904元，因产品质量较差,面粉中含杂质，加上外地面粉大量输入，本地土面粉几无销路而停产。 1951年吉安市城区有益民、凌丰、荆太寿等面粉厂11家，年产销面粉4288担。1953年全区有磨面作坊154家,共有固定资产180895万元（旧版人民币，下同）流动资金66917万元。1956年1月，吉安市益民面粉厂接受社会主义改造，实行公私合营。1959年转为地方国营，改名为吉安市第一制粉厂，后又改名为吉安面粉厂。其他个体畜力磨坊则纷纷歇业转产。1963年全区有1个面粉厂,5个面粉车间。 1983年吉安地区粮油公司下属的面粉厂建成投产。至此,全区有2个专业面粉厂，年面粉生产能力 28750吨。当年生产精标面粉18750吨。地区面粉厂大部分产品销往区内各县，少部分产品销往外省。 1996年由吉安地区粮油公司与台湾一有限公司合资于河东经济开发区兴办赣江专用面粉有限公司，弓| 进90年代国际一流水平的瑞士布勒公司专用面粉生产线，选用优质小麦,科学加工配制而成奥克牌面粉系列（包括高筋粉、特制一等粉、低筋粉、自发粉、面包粉、糕点粉等）,还可根据客户的需要，配制符合要求的专用面粉，日处理小麦200吨,年生产4万吨专用面粉，还有一条年生产4000吨的面条生产线。 产品销往省内外,在南昌、湖南、广东、湖北等省各大城市设了 50多个销售点。