吉安市图书馆

古老的榨油工具与方法相传数百年，直至当代仍有少数地方采用。其主要设备为:木榨、 石碾、炒锅、蒸灶、筛、风车等。通常经过原料清理、炒籽、碾碎、蒸料、包饼、上榨、打榨等几道工序。铁圈包饼竖置于榨筒室内，两端封以木制厚圆板，板后插入木楔,以木撞头将木楔插入，一楔插入，再加上一楔或二楔,通过挤压取得油脂。土榨榨油，费工费力，出油率低。
  20世纪50年代开始，遂川、新干、永新、莲花、安福等县引进手摇和螺旋榨油机，用于加工桐油、菜籽油、茶籽油、芝麻油、豆油、花生油。该机工效高,但价格较贵。60年代，引进电动立式榨油机。由于其结构不够理想,且当时许多地方无电，未能推广。70年代中期,又引进卧式手动液压6ZYW-100型榨油机。 该机结构紧凑，油泵密封性好，压力由低到高,工效高、出油率高、劳动强度低，推广较快。但高压时活塞环易断，有待改进。80年代后期，引进省粮油机械厂生产的6YL-95系列动力榨油机。该机结构紧凑、出油率高，吉安地区普遍使用。2000年,榨油机的发展基本普及到乡、村，全区拥有量3336台。