吉安市图书馆

1931年,新干县、吉安县城始有数量极少的碾米机，由江西民生工厂和南昌城蓼洲街罗兴昌机器店制造。1957年，新干县开始推广碾米机。随后碾米机在各地迅速发展，基本上是村村都有。开始,一般以柴油机为动力,70年代，电动机逐渐代替柴油机。一些不通电的山区仍以柴油机或水轮机为动力。20世纪末，政府实施村村通电工程，以电动机为动力的碾米机占主要地位。碾米机型号主要为二号、三号、四号和五号等规格的铁辐式碾米机，二号、三号碾米机以其结构简单、实用、出米率高、维修方便、价格较低、使用寿命长等优点而最受欢迎,全区各县农机厂都能生产。
  80年代末90年代初，由于人们生活水平的提高,对米质有更高的要求，出现了将好米、碎米、粗糠、 细糠分开的二号、三号、四号、五号等规格的四分离米机。永丰县机械厂生产的6NF400型四分离米机销路很好。
  与此同时，稻谷加工工艺也有很大的改变。由“稻出白”变为“糙出白”。“稻出白”的工艺过程是把经过清理后的稻谷,由碾米机一次性脱壳、碾白、粉碎谷壳成米糠，然后用人工进行米、糠分离。采用这种加工工艺的是铁辐式碾米机。该米机结构简单，使用方便,投资少,适应零星数量、品种多变的粮食加工，在农村普遍采用。其缺点是出米率较低（62% -70%）,碎米高达40%,含丰富维生素和矿物质的外层和胚被破坏或遗弃，加工出来的大米质量差,谷壳经碾后与细糠混在一起，用于饲料，营养成分极少, 仅对牲畜肠胃起填充作用。“糙出白”的工艺过程是:清理稻谷（清除谷稗、石、铁、土等杂物），用碧谷机使稻谷的米和壳分离，再经过多机分道碾白，最后将米分级成白米。机组由薈谷机、碾米机等组成。采用“糙出白”工艺的联合机组,与传统的铁辐式碾米机相比，出米率提高3%以上，碎米率减少30%以上, 饲料糠数量减少，质量提高。
  80年代，全区的碾米全部实现机械化。2000年全区有碾米机14325台,其中农户和私营大米加工企业有13487台，国营、集体所有838台。