抚州市图书馆 红烧鱼头
| 知识出处： | 《抚州市志：全5册》 |
| 唯一号： | 140235020220000223 |
| 作品名称： | 红烧鱼头 |
| 文件路径： | 1402/01/object/PDF/140210020220000001/003 |
| 起始页： | T02054_00.pdf |
| 分类： | 食品 |
| 分类号： | S965.1 |
| 主题词： | 特色名菜 |
作品简介
相传明朝金溪县陆坊乡一李姓农户在浒湾镇经营小吃店，一日，他在家中将鳙鱼鱼头、鱼肉分别做成两道菜，吃后感觉鱼肉味道不如鱼头。回店后，他就经常烹制红烧鳙鱼头招待来往客商，以致在全县农村广为流传，成为一道地方名菜。
知识出处
《抚州市志：全5册》
出版者：方志出版社
卷首部分包括序言、概述、抚州人文综述、抚州革命斗争纪略、大事记；主体分志设29卷174章，内容包括政区、自然环境、人口居民生活、政党、群众团体、政权、政务、公安司法、军事、经济发展总情、经济管理、财政税务金融、农业、林业垦殖、水利、工业、乡镇企业、名优特产、贸易、交通信息产业、城乡建设环境保护、教育、科技卫生体育、文化旅游、新闻媒体、方言、宗教民俗传说故事、艺文、人物等栏目介绍了抚州的发展历程。
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