抚州市图书馆 煮荠菜
| 知识出处： | 《抚州农家美食》 |
| 唯一号： | 140234020230001492 |
| 专题名称： | 煮荠菜 |
| 文件路径： | 1402/01/object/PDF/140210020230000012/001 |
| 起始页： | 0174.pdf |
| 专题类型： | 专题知识 |
专题描述
【主要原料】荠菜400克，食粉10克，姜、葱花各5克，熟猪油100克，盐2克，生抽10克。
【制作方法】
(1)养菜洗干净后去掉老梗。
(2)炒锅上火加水烧开，放入少许猪油，下荠菜放食粉煮5〜10分钟，捞出，放盐、生抽拌均匀，撒姜葱花。
(3)另取锅烧热猪油，然后浇在葬菜上即可上桌。
【风味特点】色泽青翠，爽滑可口。
