挪菜㸆芋

知识类型: 专题
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知识出处: 《抚州农家美食》
唯一号: 140234020230001491
专题名称: 挪菜㸆芋
文件路径: 1402/01/object/PDF/140210020230000012/001
起始页: 0173.pdf
专题类型: 专题知识

专题描述

【主要原料】芋子300克,挪菜20克,芹菜叶20克,米椒2只,大蒜、葱白各4克, 熟猪油30克,汤200克,生抽10克。 【制作方法】 (1)芋子洗干净,入锅煮熟后去外皮切碎待用。 (2)挪菜切碎,芹菜叶切末,米椒切碎。 (3)炒锅上火,烧热后放入猪油,与大蒜、葱白、挪菜碎、米椒碎炒香,再放入切好的芋子翻炒,加汤煮3〜5分钟即可起锅,起锅前放入芹菜叶末(这道菜不需要放盐,因为挪菜是咸的)。 【风味特点】入口微酸辣,口感丰富,开胃健脾。

知识出处

抚州农家美食

《抚州农家美食》

出版者:中国农业出版社出版

《抚州农家美食》对抚州悠久农业历史、丰富农业资源、优质特色产品、种养加工技术、农业产业发展、深厚农耕文化、传统美食工艺、现代农业实践等方面,以图文并茂、理例相联、雅趣共辉的形式进行全景式展示,把抚州农业的辉煌历程、巨大成就和美好未来。抚州农家美食首推民间小吃,也叫农家小吃,具有浓郁的地方风味,凝聚着淳朴的草根原创。抚州民间小吃起源于农家,根植于乡野,是最原始、最地道,也是最具魅力的农家美食。

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