抚州市图书馆 辣炒土豆丝
| 知识出处： | 《抚州农家美食》 |
| 唯一号： | 140234020230001484 |
| 专题名称： | 辣炒土豆丝 |
| 文件路径： | 1402/01/object/PDF/140210020230000012/001 |
| 起始页： | 0171.pdf |
| 专题类型： | 专题知识 |
专题描述
【主要原料】土豆，干辣椒，食盐，茶油等。
【制作方法】
(1)土豆去皮切丝，用水泡去表面淀粉，滤干。
(2)锅中加入茶油烧热，将干辣椒切碎放入油中爆香，再倒入土豆丝翻炒。
(3)土豆炒熟后放盐，再翻炒均匀即可起锅。
【风味特点】土豆含有丰富的维生素B族和优质纤维素，有美容和抗衰老作用，可防治消化道癌症和控制血液中胆固醇的含量，常食可预防心血管等疾病。
