抚州市图书馆 蒜蓉菜柳
| 知识出处： | 《抚州农家美食》 |
| 唯一号： | 140234020230001479 |
| 专题名称： | 蒜蓉菜柳 |
| 文件路径： | 1402/01/object/PDF/140210020230000012/001 |
| 起始页： | 0169.pdf |
| 专题类型： | 专题知识 |
专题描述
【主要原料】菜柳，大蒜，食盐，山茶油等。
【制作方法】
(1)将菜柳洗净，摘去老叶，根茎切开，大蒜切碎。
(2)铁锅快火加热，倒入适量山茶油，先爆香碎蒜，再将菜柳猛火爆炒，至叶子转青发软后，放入适量盐，起锅即成。
【风味特点】菜柳属十字花科植物，富含维生素C、叶绿素和膳食纤维，具有良好的活血散瘀，利肠道，止血功效。
