抚州市图书馆 凉拌辣味双针
| 知识出处： | 《抚州农家美食》 |
| 唯一号： | 140234020230001472 |
| 专题名称： | 凉拌辣味双针 |
| 文件路径： | 1402/01/object/PDF/140210020230000012/001 |
| 起始页： | 0166.pdf |
| 专题类型： | 专题知识 |
专题描述
【主要原料】金针菇，绿豆芽，香菜，大蒜，陈醋，辣椒粉，食盐，香油等。
【制作方法】
(1)整理好金针菇、绿豆芽和香菜, 摘去老根，洗净。
(2)金针菇和绿豆芽放入开水中焯2分钟，捞出摊凉，滤干水分。
(3)香菜，大蒜切末，加入辣椒粉、食盐，陈醋和香油调和后，一起倒入放有金针菇、绿豆芽的碗中，拌匀即可食用。
【风味特点】清脆爽口，咸辣适中，营养丰富，开胃生津，是一道很好的家常凉拌小菜。
