抚州市图书馆 花生年糕冻米糖
| 知识出处： | 《抚州农家美食》 |
| 唯一号： | 140234020230001463 |
| 专题名称： | 花生年糕冻米糖 |
| 文件路径： | 1402/01/object/PDF/140210020230000012/001 |
| 起始页： | 0163.pdf |
| 专题类型： | 专题知识 |
专题描述
【主要原料】花生，年糕，白糖，植物油。
【制作方法】
(1)花生炒熟，或油炸至金黄色。
(2)年糕切成薄片，摊开在阴凉处风干捣碎，然后油炸成爆花状。
(3)将白糖加水熬制糖浆，至冒泡黏稠即可。
(4)把准备好的爆花年糕和花生加入糖浆中拌匀，加适量植物油，起锅倒入容器中压平，待凉后切成小块即为花生年糕冻米糖。
【风味特点】花生年糕冻米糖是一款别具风味的甜点，根据各人口味和食材情况，还可添加其他配料。
