抚州市图书馆 干烧朵朵九龙鱼块
| 知识出处： | 《抚州农家美食》 |
| 唯一号： | 140234020230001375 |
| 专题名称： | 干烧朵朵九龙鱼块 |
| 文件路径： | 1402/01/object/PDF/140210020230000012/001 |
| 起始页： | 0113.pdf |
| 专题类型： | 专题知识 |
专题描述
【主要原料】乌鱼1条约1000克，精盐、酱油、味精、姜丝、葱段、干辣椒丝、茶油等适量。
【制作方法】
（1）鱼活杀去内脏洗净，去头尾，将中段切乌鱼圈
块，用精盐、酱油腌制入味。
（2）将茶油烧热，把鱼块煎成金黄色，加入精盐、料酒、酱油、姜丝、干辣椒丝，烧至汁浓后放葱段起锅装盘即成。
【风味特点］色泽金黄，香辣味鲜。
