抚州市图书馆 荷上莲香
| 知识出处： | 《抚州农家美食》 |
| 唯一号： | 140234020230001357 |
| 专题名称： | 荷上莲香 |
| 文件路径： | 1402/01/object/PDF/140210020230000012/001 |
| 起始页： | 0106.pdf |
| 专题类型： | 专题知识 |
专题描述
【主要原料】莲子(水发)200克，精盐、湿淀粉、八角粉、五香米粉、麻油等少许。
【制作方法】
(1)将发好的莲子在汤中煨一会儿，加入精盐、八角粉、五香米粉等搅匀，用荷叶包好蒸熟。
(2)在炒锅内加入素汤，调好味用湿淀粉勾芡，加上麻油，淋在菜肴上即成。
【风味特点】形态优美素雅，味道咸鲜。
