抚州市图书馆 红烧湖鸭
| 知识出处： | 《抚州农家美食》 |
| 唯一号： | 140234020230001348 |
| 专题名称： | 红烧湖鸭 |
| 文件路径： | 1402/01/object/PDF/140210020230000012/001 |
| 起始页： | 0102.pdf |
| 专题类型： | 专题知识 |
专题描述
【主要原料】光土湖鸭1只约1500克，盐、味精、酱油、白糖、姜块、葱段、八角、桂皮、茶油等适量，啤酒1瓶。
【制作方法】
（1）将光鸭斩块，锅上火，油烧热，放入葱、姜、八角等炒香，倒入鸭块翻炒，随后加酱油、盐等烧沸，用小火烧煮。
（2）鸭肉烧烂后，拣出香料，葱、姜收汁，上桌即成。
【风味特点】色红汁浓，鲜香肥美。
