抚州市图书馆 烹蛋
| 知识出处： | 《抚州农家美食》 |
| 唯一号： | 140234020230001332 |
| 专题名称： | 烹蛋 |
| 文件路径： | 1402/01/object/PDF/140210020230000012/001 |
| 起始页： | 0094.pdf |
| 专题类型： | 专题知识 |
专题描述
【主要原料】鸡蛋10〜12个，高汤700克，精盐8克，味精2克，酱油5克，葱花5克，猪油30克。
【制作方法】
（1）将鸡蛋打入碗内，用筷子划匀待用。
（2）锅中放入高汤，加盐、味精、猪油、鸡蛋液，用小火加盖烹上10分钟，盖的四周冒气，烹蛋即熟了，上桌时用锅铲从中间向锅旁铲入窝盘中，加酱油葱花即成。
［风味特点】口感鲜嫩，味美。
