抚州市图书馆 家乡豆腐
| 知识出处： | 《抚州农家美食》 |
| 唯一号： | 140234020230001319 |
| 专题名称： | 家乡豆腐 |
| 文件路径： | 1402/01/object/PDF/140210020230000012/001 |
| 起始页： | 0087.pdf |
| 专题类型： | 专题知识 |
专题描述
【主要原料】豆腐750克，鲜辣椒50克，葱、大蒜、酱油、精盐、味精等少许，菜籽油50克。
【制作方法】
(1)将豆腐切成长8厘米、宽5厘米长方形，葱、大蒜、辣子切细末待用。
(2)炒锅置小火上，放入菜籽油烧至八成热，将豆腐入锅两面煎至金黄色，再放入鲜汤、辣椒、大蒜、葱、酱油、盐等，烧5分钟左右，起锅装盘即可。
