抚州市图书馆 清炖牛鞭
| 知识出处： | 《抚州农家美食》 |
| 唯一号： | 140234020230001266 |
| 专题名称： | 清炖牛鞭 |
| 文件路径： | 1402/01/object/PDF/140210020230000012/001 |
| 起始页： | 0062.pdf |
| 专题类型： | 专题知识 |
专题描述
【主要原料】牛鞭750克，枸杞5克，红枣20克，党参5克，淮山5克，鸡蛋10个, 精盐6克，鸡精3克，味精3克。
【制作方法】
（1）将牛鞭去油，洗净，放入高压锅内压20分钟之后取出，用刀切成叶片形状。
（2）取高压锅，将切好的牛鞭连同枸杞、红枣、党参、淮山一起上火压6分钟，消气后再用精盐、鸡粉、味精调好味，再加入带壳鲜土鸡蛋，待蛋熟后即可装盘上桌。
［风味特点】晶莹透亮，滋阴壮阳。
