抚州市图书馆 凉桶子糕
| 知识出处： | 《抚州农家美食》 |
| 唯一号： | 140234020230001225 |
| 专题名称： | 凉桶子糕 |
| 文件路径： | 1402/01/object/PDF/140210020230000012/001 |
| 起始页： | 0034.pdf |
| 专题类型： | 专题知识 |
专题描述
凉桶子，又叫凉粉子，也叫''乒乓籽”，学名叫薜荔果，桑科植物，为多年生藤本，形似秤砣，绿色。取其果囊制作的凉桶子糕，是资溪农村很流行的夏天解暑佳品，口感滑润，清凉解渴，食时可加糖，也可加盐，以调口味。
【制作方法】在村头屋旁采集薜荔果所结的籽，取出籽内的囊物，用纱布包好，用力搓挤，使其液体溢出，然后将液体倒入桶内，用适量的凉开水(或井水)冲兑成透明结晶体，即成凉桶子糕。
