抚州市图书馆

金橘饼是金溪县的传统特产。早在明朝末年就见之于市场。金橘饼用浒湾、石门等地出产的金橘为原料加工制作而成。金橘小如枣，色如金。用金橘精制成的小饼状蜜饯，即为金橘饼。 金橘饼问世以后，其生产时兴时衰。新中国成立前，浒湾的义顺仁、和森、品芳斋等作坊生产的金橘饼最负盛名，远销南昌、上饶、武汉等城市。新中国成立后，金橘饼生产得到较大发展，但其原料金橘仍然局限于抚河流域。20世纪50年代，浒湾建立副食品加工厂，该厂继承传统的生产工艺，并加以改进，使得生产的金橘饼质量更为优良，无论是色泽、香味、口感都更加符合消费者的需求。1985年全县产量为17吨，1994年全县生产金橘饼的企业10余家，产量达到250余吨，产值400万元。