抚州市图书馆

葛根粉，也称葛粉，葛根淀粉。葛根内含12%的黄酮类化合物，包括葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。 临川粉葛曾获江西省乡镇企业名优特新产品展销会金奖。其生产企业抚州金山绿色食品厂（市级龙头企业）成立于2000年，坐落在云山镇，占地面积26亩，建筑面积3600平方米，拥有不锈钢半自动粉丝、粉皮生产线、传统工艺手工粉丝生产线，葛根种植基地4500亩，野生葛根基地15万亩，红薯种植基地4500亩。2010年该企业生产的葛粉丝获无公害农产品认证。公司固定资产565万元，年销售收入1530万元，税收年利润107万元，带动2200户农户就业。