抚州市图书馆 灌芯糖
| 知识出处： | 《抚州市志：全5册》 |
| 唯一号： | 140234020220000105 |
| 专题名称： | 灌芯糖 |
| 其他名称： | 料糖 |
| 文件路径： | 1402/01/object/PDF/140210020220000001/003 |
| 起始页： | T01986_00.pdf |
| 专题类型： | 其他 |
| 产地： | 黎川县 |
专题描述
灌芯糖以优质大米、小麦和芝麻、豆粉为主要原料，把小麦温湿下芽，待其芽长如针、根系特别发达时，把糯米煮成饭，把麦芽捣烂如泥，放人缸中搅匀，然后加以适度恒温，经过8小时左右化解，由淀粉转化成糖分后把渣榨去再煮。初时大火猛攻，后以小火慢煮，使糖水缩成糖。初呈赤色，经过不停拉绞后变为白色，后再灌以芝麻或豆粉等馅料成灌芯糖。据《本草纲目》载，麦芽性甘温，健脾开胃，下气中和，消食化积而性不损元，故为健脾温中之药。
知识出处
《抚州市志：全5册》
出版者：方志出版社
卷首部分包括序言、概述、抚州人文综述、抚州革命斗争纪略、大事记；主体分志设29卷174章，内容包括政区、自然环境、人口居民生活、政党、群众团体、政权、政务、公安司法、军事、经济发展总情、经济管理、财政税务金融、农业、林业垦殖、水利、工业、乡镇企业、名优特产、贸易、交通信息产业、城乡建设环境保护、教育、科技卫生体育、文化旅游、新闻媒体、方言、宗教民俗传说故事、艺文、人物等栏目介绍了抚州的发展历程。
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