抚州市图书馆 霉鱼
| 知识出处： | 《抚州市志：全5册》 |
| 唯一号： | 140234020220000095 |
| 专题名称： | 霉鱼 |
| 其他名称： | 状元鱼 |
| 文件路径： | 1402/01/object/PDF/140210020220000001/003 |
| 起始页： | T01982_00.pdf |
| 专题类型： | 动物 |
| 产地： | 乐安 |
专题描述
又称“状元鱼”。相传是南宋高宗赐名，属乐安本土风味食品。采用鲜活野生鱼为主要原料，将鱼切块，配以食盐、红椒粉、茶油等辅料，经传统工艺加工而成，既可以蒸食，也可以煎炒。这种霉鱼富含蛋白质及多种维生素。此产品在全县均有制作，尤以乐安凌仁食品有限公司所产为特佳。
知识出处
《抚州市志：全5册》
出版者：方志出版社
卷首部分包括序言、概述、抚州人文综述、抚州革命斗争纪略、大事记；主体分志设29卷174章，内容包括政区、自然环境、人口居民生活、政党、群众团体、政权、政务、公安司法、军事、经济发展总情、经济管理、财政税务金融、农业、林业垦殖、水利、工业、乡镇企业、名优特产、贸易、交通信息产业、城乡建设环境保护、教育、科技卫生体育、文化旅游、新闻媒体、方言、宗教民俗传说故事、艺文、人物等栏目介绍了抚州的发展历程。
阅读
相关地名
乐安
产地