抚州市图书馆

乐安花猪属江西优良猪种之一。历史上，由于乐安县交通闭塞，农副产品外运困难，粮食大多用以喂猪，加上当地历来皆放养，生猪运动量较大因而瘦肉较多。乐安人选种有留“头膘”习惯，阉割、配种较迟。经过长期环境影响和人工选择，形成体型大、背部宽阔、繁殖性能好、产仔率高、成活率高、耐粗饲、抗病力强、肉脂兼用型的乐安花猪。其外貌特征是：体型较大，全身毛色除头部及尾端固定为黑色外，躯干部位有形状不一、大小不等1个～4个黑色块，形成黑白相间花斑；也有背部为黑色，腹部为白色；额顶有不规则白色小块（条），毛较稀疏，头大，嘴平直，背部宽阔，四肢粗长。20世纪80年代始，国内优良猪种不断涌现，而乐安花猪由于缺乏计划选育，提纯复壮，体型、外貌均不一致，性能差异大，种猪数量和质量均不能适应养猪生产发展需要，有被淘汰之势。2000年，仅有公猪1头，母猪100头左右，分布在乐安南村乡及湖溪乡部分村。到2002年，乐安仅存花猪种公猪2头。由于乐安花猪猪种处于濒临灭绝的状态，被农业部列入中国畜禽资源名录，是江西省八大地方猪种之一，也是2005年江西省地方品种资源保护规划中重点保护的17个地方畜禽品种之一。