抚州市图书馆

民国时期，本县香菇生产，均为山场倒树放口利用天然生发，主要产地为茶亭（今洵口）、厚村、樟村、宏村、德胜关、湖坊等地，主要外销江苏、浙江一带。民国25年（1936年）全县香菇（菇干，下同）产量为3万公斤，居全省产香菇县份之首位，占全省当年总产量的九分之一强，当年对外运销量达2.7万公斤。民国36年（1947年）总产量为1万余公斤。建国后，50年代至60年代中期，由于保护森林，控制入山大规模砍树放育香菇，香菇产量每年只在数千至一万公斤之间；60年代中后期至70年代，除封山育林原因外，对私人从事林副业生产严加禁止，香菇产量更加微少。70年代后期开始，本县从外地引进菌种育菇技术，利用小段木头或袋装木屑放菌种培育，培育香菇的单位及个人逐渐增多，香菇产量提高更快。1989年产量达3.2万公斤，为建国后最高年产量，1990年产量亦达2.9万公斤。一般头年冬季砍树，第二年冬开始生菇，第三年发菇更盛。新砍树以枫、拷、枹、栎、栗等树为宜。近十来年兴起以小木段、袋装木屑等加放菌种在室内培育的方法生产香菇。本县香菇多生产于德胜、洵口、樟村、宏村、东堡、龙安、熊村等地。