抚州市图书馆

秆菇是本县传统特产，产地以湖坊最出名。全县年产秆菇干历来在50—100担之间。秆菇主要用稻草培育，以一晚秆最好。选地宜座北朝南，土壤肥沃疏松，供水方便。头年冬季取稻草堆垛，每垛约堆稻草100把（捆）左右，翌年春再添些稻草。农历五月萌菇，六月为萌菇盛期。六月高温开始，每日正午浇水一次，须湿透而又忌漫水过多。70年代采用秆菇菌种培育，产量大大提高。原产地限于湖坊和茶亭等局部地区，现各乡镇均有出产。秆菇味极鲜美，做汤特佳。县人除取干、鲜秆菇作肴菜宴请宾客外，还以干秆菇作为馈赠亲友的礼品。