抚州市图书馆

该品种属赣东南黄牛型，以体型高大、紧凑、结实而负有盛名。其一般形态特征是：公牛个头粗重雄伟，母牛轻而清秀；眼睛明亮有神，耳小而灵活，鼻大而深；公牛角粗大，母牛脚细小，颈粗而短，肩峰发达背腰平直，胸部发达；公牛腹部紧凑、母牛较大，臀部宽阔、乳房发育良好、乳头分布均匀；四肢粗壮有力，行走时后肢超过前脚印；皮毛光滑、毛色多为黄色或黄褐色，一般未阉公牛多为黑色和红棕色，经阉后变为红棕色和黄色，母牛黄褐色较多，还有少量黄色和金丝色。 经1981年畜禽品种资源调查测定：广昌黄牛的体型、体重是：平均体高（以成年牛为例，下同），公牛113.67厘米，母牛104.93厘米，阉牛118厘米，“其体高远远超过吉安黄牛，与上高牛、高安牛、波阳牛不相上下”；平均体斜长，公牛139.3厘米，母牛128.7厘米，阉牛143.35厘米；胸围，公牛156.67厘米，母牛141.9厘米，阉牛165厘米；管围，公牛.33厘米，母牛15厘米，阉牛17.3厘米；平均体重，公牛283～283.33公斤，母牛238.2～280公斤，阉牛361.8公斤。 由于广昌黄牛体型高大，胸围相对发育良好，“特别是母牛胸围率达110.3%，这不仅在全省内黄牛是最大的，就是在全国范围内也是少有的”。使役能力很强，一头牛每天可耕地3市亩；肉用性能也高。作为肉用牛或肉役两用牛均大有前途。据1984年县食品公司屠宰测定，其屠宰率为45～50％，最高为60～65%。