抚州市图书馆

金溪猪的品种，解放前有本地种黑猪和花猪。解放后，绝大部分属多代杂交种。以白色为主，少数有黑斑块。杂交种体型大，生长快，耐粗饲，性温驯，抵抗力较强，一般饲养一年毛重可达100至150公斤。母猪繁殖能力，一般年产两窝，每窝产子9至13只，最多的达18只，出窝重约75至125公斤。此外，金溪还保留有少数(不到1%)本地黑猪，这种猪个体小，腹围大，耐粗饲，脂肪多，饲养一年可达75公斤左右。