抚州市图书馆

大雁又称野鹅，是鸿雁、灰雁和豆雁的总称，属在江西鄱阳湖区的越冬候鸟。抚州市近几年开始人工饲养大雁，养殖规模1 500羽左右。养殖企业主要有南丰县兄弟养殖场、乐安县岭元野生动物驯养繁殖基地、金溪清田港野生动物养殖有限公司等。 （一）形态特征大雁属鸭科，是雁属鸟类的通称。共同特点是体较大，嘴的基部较高，上嘴的边缘有强大的齿突，嘴甲大，占了上嘴端的全部。颈部较粗短，翅膀长而尖，尾羽一般为16～18枚。体羽大多为褐色、灰色或白色。目前人工养殖的大雁有鸿雁、灰雁和豆雁。 鸿雁，体长90厘米左右，体重2.8～5千克。嘴黑色，体浅灰褐色，头顶到后颈暗棕褐色，前颈近白色，黑白两色分明，反差强烈，额基与嘴之间有一条棕白色细纹，将嘴和额截然分开。 灰雁，体长70～90厘米，体重2.5～4千克。体大而肥胖。嘴、脚肉色，上体灰褐色，下体污白色。脖子较长。有扁平的喙，边缘锯齿状，有助于过滤食物。 豆雁，体长69～80厘米，体重约3千克。外形大小和形状似家鹅。上体灰褐色或棕褐色，下体污白色，嘴黑褐色、具橘黄色带斑。脚橙黄色。 （二）生物特性大雁每年春季清明前后集小群北迁，4～7月在我国境内东北，内蒙古西部和西伯利亚一带繁殖。秋季9～10月集大群南迁，经华北和西北等到长江中下游以南地区和福建、广东东南部沿海一带越冬。大雁是一种善飞的游禽，喜群居，每群20～40只，常在旷野、沼泽、河川、湖泊等水域水生植物丛生的水边活动。夜间多栖于江河、湖泊、水库沿岸的沼泽、沙洲和水草丛生的水边，喜欢游水。大雁是典型的食草性水禽，以植物性食物为食，在野生状态下，主要以水生植物嫩叶、杂草根茎和谷物种子为食，兼食软体动物及昆虫等。采取断翅措施后即可大群放牧于水域、滩涂、草地、稻田、河坝、荒山等处，圈养时只要投喂青绿饲料和少量玉米等精料即可。大雁生长速度快，雁雏从出壳到30日龄可以长到1. 25千克，60日龄可以长到2. 5千克，90日龄可以长到3.5～4.5千克。4～6个月就可以出栏商品雁。 大雁生长到3年性成熟，野生雁1雄配1雌，人工养殖可1雄配多雌。雌、雄雁在水中交配，营巢于河中的沙洲、湖泊中的小岛、蒲苇或水草丛中。鸿雁每窝产蛋5～6枚，孵化期为25～31天；豆雁和灰雁每窝产蛋4～8枚，灰雁孵化期为28天；豆雁孵化期26～34天。蛋呈卵圆形，为乳白色，并缀以橙黄色斑点。大雁幼鸟为早成鸟，雏雁出壳、绒羽变干后就能随亲鸟游水。 （三）主要价值 1．营养价值大雁躯体肥大，集肉、蛋、绒用为一身，其肉质厚实、营养丰富，自古以来就有“南方吃雁，北方吃蛋”的习惯。据测定，每100克大雁肉中，含蛋白质20. 98克，脂肪11. 62克，磷196.5毫克，钙48. 04毫克，铁8.71毫克，矿物质1.71克。人体必需的矿物元素钙、磷、铁等含量高，是传统的高蛋白低脂肪的理想保健食品和上等野味。 2．药用价值大雁肉除具有营养滋补功效以外，还具有较高的药用价值。据明代李时珍《本草纲目》等药典记载，雁肉性味甘、平，可祛风寒、壮筋骨、益阳气、清热解毒，兼有补劳之功效。大雁脂肪入药，有益气、解毒、舒筋活血的功效，主治气血不足、痉挛肾虚等。 3.经济价值人工养殖大雁不但能满足人们对野味食品佳肴的需求，而且大雁的羽毛也有很高的经济价值，其绒毛保暖性能极好，是高档冬装的填充物。大雁翎可制羽毛球、羽毛扇及羽毛笔。大雁繁殖速度较快，采用常规饲养方法，用人工孵化，一般每只雌雁年可产种蛋25～30枚，可育成20只大雁。此外，大雁还具有极强的抗病性，很少得病。人工养殖大雁发展前景十分广阔。