抚州市图书馆

东乡黑羽绿壳蛋鸡原产于江西省东乡县境内。系经过江西东华种畜禽有限公司10多年的努力，选育出的一种以全身乌黑为特征的优良绿壳蛋鸡种。这种鸡所产的蛋蛋壳颜色为绿色，被誉为“华绿神蛋”。东乡黑羽绿壳蛋鸡和所产绿壳蛋2014年获得国家质量监督检验检疫总局颁发的原产地标记注册和农业部颁发的农产品地理标志证书。2014年该公司饲养黑羽绿壳蛋鸡1 0万羽，产绿壳蛋1 000吨，并引领和带动全国一批养鸡场和农民养鸡专业合作社，饲养东乡黑羽绿壳蛋鸡达1 000万羽以上。 （一）形态特征东乡黑羽绿壳蛋鸡羽毛全黑，乌皮、乌骨、乌肉、乌内脏，喙、趾均为黑色。公鸡雄健，鸣叫有力，单冠直立，暗紫色，冠齿7～8个，肉垂深而大，耳叶紫红色，颈羽、尾羽泛绿光且上翘，体重1.4～1.6千克，体形呈V形。母鸡羽毛紧凑，单冠直立，冠齿5～6个，眼大有神，大部分耳叶呈浅绿色，肉垂深而薄，羽毛片状，胫细而短，成年体重1.2～1.4千克。 （二）生物特性华绿黑羽绿壳蛋鸡属地方型鸡种，具有较强的抗病能力。无论在高温、低温、高湿、干燥等多种恶劣环境中，还是规模化饲养、散养、舍内立体饲养、山坡放养等多种饲养方式都能很好地生长发育，生产性能都可保持较高的水平。与普通蛋鸡饲养相比唯一不同在于，为了满足鸡蛋对维生素、微量元素、氨基酸强富集的需要，在常规日粮中需针对性添加适量的矿物质饲料和青绿饲料，这样才能保证鸡蛋的高标准质量。0～6周龄雏鸡成活率94%，7～18周龄育成成活率95%，入舍种鸡成活率90%;开产日龄140天，开产体重1.1～1.3千克；鸡肉半净膛率：公鸡78. 4%，母鸡81. 7%;全净膛率：公鸡64. 5%，母鸡71. 2%;胸肌率：公鸡18. 8%，母鸡21. 7%。 72周产蛋140～160枚，平均蛋重为(40. 05±5.46)克，种蛋受精率达到90%，受精蛋的孵化率为92%，种蛋合格率为95%，入孵蛋孵化率83%， 0～120天料肉比3.9 ： 1，500天料蛋比为3.2 ： 1。该蛋品质优良，蛋壳较普通鸡蛋壳厚，蛋黄占整蛋体积的比例高出普通鸡蛋8个百分点以上，肉斑、血斑均为0，胆固醇含量较其他鸡蛋低40%左右，具有矿物元素、维生素、氨基酸及免疫球蛋白含量高等特点。 （三）主要价值东乡黑羽绿壳蛋鸡是一种肉药蛋兼用的优良地方鸡种，是宝贵的品种资源基因群，也是世界众多鸡种中罕见的稀有珍禽。作为肉用型鸡，其鸡肉维生素A含量较高，胆固醇含量较低，它的胸肌率和腿肌率均高于泰和乌骨鸡等其他鸡种，它的肉质含粗蛋白较高，粗脂肪较少，在18种人体所必需的氨基酸中，有15种含量明显高于其他鸡。作为药用型鸡，它含有丰富的黑色素，具有黑羽、黑皮、黑骨、黑肉、黑血、黑内脏的“六黑”特点，特别是促进人体生长发育的赖氨酸和谷氨酸的含量高出泰和乌骨鸡3倍，具有较高的药用开发价值。作为蛋用型鸡，其蛋黄胆固醇含量比其他鸡低，而碘、锌、硒的含量又高于其他鸡。具有综合开发利用价值。 鸡肉的品质参数在同类产品中属上等佳品。鸡蛋集色、鲜、味为一体，对矿物元素、维生素、人体必需的多种氨基酸富集性强，具有提高免疫水平、增强智力、促进生长发育、降低老年人心血管疾病发生率等功效。适合孕产妇、儿童、青少年、老年人、病弱体质者等长期食用，无副作用。 绿壳蛋含有丰富的铁锌氨基酸，是一种复合有机物，吸收转化率高出70%，经上海交通大学新华医院临床试验表明，该蛋能有效地防治小孩缺锌综合征引起的厌食、异食、免疫低下、不长个，还能增强记忆力，能有效地防治中老年人心脑血管疾病，具有抗衰老的功效。