抚州市图书馆

藤茶俗称莓茶，又名山甜茶、眉茶、龙须茶、甘露茶等，是采摘深山野生藤蔓烘制而成的一种天然保健茶，茶圣陆羽在其《茶经》里将它归为新梢枝性状的藤茶类。这种野生藤蔓分布在云南、广西、广东、江西、湖南、贵州、湖北、福建等地海拔400～1300米的云雾山中的溪侧、泉傍和山坡混交林中，尤其适应在山涧阴湿的环境中生长。抚州的藤茶资源集中分布在黎川县德胜、社苹、宏村、西城和岩泉自然保护区内，该县制作的藤茶以“紧结重实、青绿油润、药味芬芳、先苦后甜”而闻名遐迩，在明代就享有盛誉。（一）生长环境藤茶名称显齿蛇葡萄，属葡萄科蛇葡萄属的一种野生藤本植物。域内黎川县藤茶生产区群峰环抱，峰峦叠翠，绿树遮天，山泉喷发，终年云雾缭绕，昼夜温差极大，日照短而适宜，空气温暖而湿润。土壤中含有丰富腐殖质，极适宜藤茶生长。当地民谣云：“山茶神，乃藤茶。藏深山，躲云中。吸乾坤之精华，熔造化，铸之魂。” （二）产品特点黎川县历来就有采摘深山野生藤蔓制作藤茶的习俗。每丛按成熟隔2年循环采摘。加工后表面叶片上有一层纯白霜，其味甘淡性凉，具清热解毒、抗菌消炎、祛风除湿、强筋骨、降血压、降血脂和保肝等功效，是一宝贵的食药两用植物资源。山里人每逢口渴发热、咽喉疼痛，就将藤条切成碎屑，煎汤饮服，药到病除，是缺医少药年代山区黎民百姓防病治病的重要药材。 （三）主要价值 1.营养价值藤茶营养成分较为齐全。据测定，每100克产品中，含水分9. 4克，热量1 217.5千焦，蛋白质20.4克，脂肪0.8克，胡萝卜素5. 23毫克，维生素E 6.32毫克，铁10. 1毫克，锌1.58毫克，钙411.3毫克，铜0.67毫克，镁121.6毫克，硒10. 62毫克。藤茶富含硒，硒是人体所必需的矿物元素，硒的营养保健作用包括抗氧化、抗衰老、抗辐射、抗病毒、保护视力、保护心和肝、提高人体免疫力、清除自由基、防止体内产生毒性物质等。人类的克山病、肝病、贫血、冠心病、大骨节病、糖尿病等40多种疾病都与缺硒密切相关。硒在人体内无法合成，所以要满足人体对硒的要求，就需要每天补充硒。经常适当饮用藤茶，是补充硒元素最好的途径。 2．药用保健价值藤茶含有丰富的黄酮类物质，具有清除自由基及阻断类脂类化合物的过氧化反应，从而维持细胞膜的正常功能，起到美容抗衰作用。它通过降低血管渗透性和脆性来保护血管免受伤害，对高血脂、高血压等病人有良好的保健功效。常饮藤茶可防病、治病，有利于健康长寿。 根据民间长期饮用实践和现代科学研究证实，藤茶具有清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，尤其对因烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适（如咽喉炎）、消化功能障碍等症，具有独特而灵妙的保健功效。常用于防治高血压、感冒发烧、湿疹、皮炎、咽痛等病。 藤茶传奇黎川县樟村乡曾流传一个颇具传奇色彩的故事。相传元代福建省泰宁县有一举人，赴京赶考，一路风尘仆仆，偶感风寒，咽喉红肿疼痛。路过樟村乡岩泉村，时值六月大暑天，口渴难忍，更加重了病情。刚好路边有一户人家，只见一妇人在石盆内用山泉洗涤一种绿色条状带藤植物，藤多水少，水呈深绿色。举人进去，讨杯茶吃，妇人随手舀上一碗洗藤水。举人渴不择饮，“咕嘟嘟”一气吞下，只觉微苦中略带甘甜，清凉无比，暑热顿消。过了一顿饭工夫，神清气爽，咽喉肿痛全消。举人问道：“这是什么水啊，怎么比药还灵？”妇人脱口说道：“藤茶！”。