抚州市图书馆

相山毛栗生长在崇仁县相山镇柏昌村相山山麓，其生长年代久远，已无史料可考。相山山场土地肥沃，地理气候条件特殊，这里生长的毛栗色彩暗红，个头大、香、甜、脆，十分可口，是无公害、无污染的天然绿色有机食品，为馈赠亲友的佳品。相山毛栗属自然野生种，种植面积约6 000亩。毛栗生长的山场无人居住，杂草丛生，没有道路，交通不便，采摘困难。每年秋季附近老百姓上山手工采摘，年采摘量都在7500千克以上，近几年价格稳定在每千克40元左右，经济效益较高。 （一）形态特征毛栗，学名茅栗，属壳斗科植物，落叶灌木或小乔木。幼枝被柔毛；叶互生，叶片薄革质，长椭圆形或倒卵状长椭圆形，长6～14厘米，宽3～7厘米，先端渐尖，基部楔形、圆钝，边缘具短刺状小锯齿，上面光亮，脉上有毛，下面褐黄色，具鳞状腺点。花单性，雌雄同株；雄花序穗状，单生于新枝叶腋，直立，长6～7厘米，单被花，雄蕊10～14枚；雌花生于雄花序下部，通常三花聚生。总苞近球形，直径3～4厘米，外面生细长尖刺，刺长4～5.5毫米，密生，每壳斗有3～7个坚果，常为3个；坚果扁球形，直径1～1.5厘米，褐色。花期5月，果期9～10月。 （二）生物特性毛栗喜光，耐干旱瘠薄，常生于海拔2 000米以下的低山丘陵向阳灌丛中。分布于华东、中南、西南及山西、陕西、台湾等地。相山海拔高度为1 200多米，野生毛栗自然生长在相山区域海拔400～800米的山坡。相山森林生态系统完整，植被十分茂密，区内没有污染源，人为影响很小，自然环境优越，大量的野生毛栗在这里生长，品质优良。 [此处为插图略过] 相山毛栗 （三）主要价值 1．营养价值栗子含有丰富的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。每100克含蛋白质5～7克，脂肪2克，糖类40～45克，淀粉25克。每100克生栗子维生素的含量高达40～60毫克，熟栗子维生素的含量约25毫克。栗子另含有钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素等多种成分，素有“干果之王”的美称。栗子可代粮，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”“木本粮食”，是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药。 2．药用保健价值中医学认为，栗子性味甘温，有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。老年人常食栗子，对抗衰老、延年益寿大有好处。民间有“煮熟大栗，日日与之”的说法。药王孙思邈称栗子为“肾之果也，肾病宜食之”。特别是老年肾虚、大便溏泻更为适宜，经常食用有强身愈病之功效。民间验方用鲜栗子煨熟食用，或每日早晚食用风干栗子数颗，可用于老人肾虚、小便溺频、骨质疏松等疾病的治疗。经常生食可治腰腿无力。苏辙有诗赞曰：“老去自添腰脚病，山翁服栗旧传方。”按李时珍介绍，“以袋盛生栗，悬挂风干，每晨吃十余颗，随后吃猪肾粥助之，久必强健”。