三、大闸蟹

知识类型: 析出资源
查看原文
内容出处: 《抚州特色养殖业》 图书
唯一号: 140220020230002715
颗粒名称: 三、大闸蟹
分类号: S945.6
页数: 5
页码: 106-105
摘要: 大闸蟹学名为中华绒螯蟹,是一种经济蟹类,又称河蟹、毛蟹、清水蟹,为中国久负盛名的美食。2008年,省级农业产业化龙头企业一一江西省映虹水产(集团)有限公司开始从进贤引进中华绒螯蟹苗种,投放在大型水库一一廖坊水库养殖,开创了抚州市水库螃蟹养殖的先河。
关键词: 大闸蟹 河蟹

内容

大闸蟹学名为中华绒螯蟹,是一种经济蟹类,又称河蟹、毛蟹、清水蟹,为中国久负盛名的美食。
  2008年,省级农业产业化龙头企业一一江西省映虹水产(集团)有限公司开始从进贤引进中华绒螯蟹苗种,投放在大型水库一一廖坊水库养殖,开创了抚州市水库螃蟹养殖的先河。映虹集团生产的产品一一抚河清水大闸蟹,肉质细嫩,蟹黄更具独特风味,曾获得第九届军山湖杯(深圳)优质奖,第三、第四、第五届丰收杯全国大赛金奖等荣誉。抚河清水大闸蟹具有青背、白肚、金爪、红毛、个体大、体厚等特点,市场前景好,现己经成为抚州市重点发展的特色养殖产品。(一)养殖概况
  2008年,映虹集团从进贤长江中华绒螯蟹良种场引进蟹苗30万只,采取人工放流方式,投放在廖坊水库,当年获得2500千克的产量,填补了南城县螃蟹养殖的空白,开创了抚州螃蟹养殖的先河。近年来,南城县先后进行了螃蟹水库套养、池塘养殖。2014年,南城县螃蟹套养面积6
  万亩,产量3万千克,产品供不应求,远销北京、上海、杭州、南昌、福建等地。抚河清水大闸蟹己获有机产品认证,曾获江西省名牌农产品称号。抚州中华绒螯蟹养殖虽然起步较晚,由于市场前景广阔,目前发展势头良好。
  (二)养殖技术
  螃蟹比较适宜在湖泊里养殖,也可实行池塘精养。在抚州市丘陵地区,还可以选择有浅滩的水库进行套养。要求做好水草移植、投放螺丝、补充野杂鱼或饲料、调节水质和防病工作。
  1.养殖设施
  (1)蟹池条件。①建池地点的选择。商品蟹养殖池应建在靠近水源、排灌水方便的地方。水质清新,无工业废水污染,生长季节要有充足的换水量,蟹池周围要比较安静。夏季暴雨期间,要有一定的防洪能力。②面积与深度。蟹池面积没有严格要求,有的几百平方米,有的超过15亩。但从各地养殖效果看,面积过大的池塘,饲料很难做到均匀投喂,易造成生长发育过程中出现个体大小悬殊,换水、捕捞等操作也多有不便;但面积过小,水温、水质变化大,不利于河蟹高密度养殖。所以,一般每口蟹池面积以2000〜3000米2为宜。蟹池深度一般以1.5〜2米为宜,平时可保持水深1〜1.2米。蟹池过深,池底光照条件差,不利于水草生长;过浅,夏季水温高时,对河蟹生长、蜕壳也不利。③蟹池形状与底质。蟹池以东西向长方形为好,长宽比例一般为3:2或2:1,这样的蟹池光照时间长,有利于浮游生物繁殖和水草的生长,周长与面积之比较小,因此,防逃设施的总长度也较小,造价相对降低,可节省成本。池塘境面宽2米左右,坡度1:(2〜2.5),坡缓,浅滩面积大,河蟹上岸活动的空间大。河蟹喜欢掘洞穴居,可在池境内侧留出0.5〜1米宽的平台,既便于河蟹挖穴,乂便于建防逃设施,也可作为少量投喂饲料的食台。池中还可留出若干个露出水面的小土堆或土境,面积占全池水面的10%〜30%,便于河蟹掘洞栖息。蟹池底质应少淤泥,一般厚10厘米左右。淤泥太厚,腐殖质沉积太多,往往造成池底缺氧和底泥酸性。而河蟹平时在池底多以爬行为主,溶氧不足、底泥酸性对其生长不利,也会造成腹部暗黑,壳硬而影响市场销售。池底应向出水口倾斜,还可在平坦的池底开挖宽约1米、深0.3〜0.5米的排水糟(也称集蟹槽),排水槽两端分别与进、排水口相接, 有利于换水及排水,也便于秋季商品蟹捕捞。④排灌设施。河蟹喜欢溶氧丰富的水体,因此,养蟹的排、灌设施要配套,进、排水口可设在池塘两端中央或池角呈对角线位置,要灌、排水系统分开,以免发病蟹池的水被由入无病蟹池。注、排水口都要设栏栅,以防河蟹逃逸。
  (2)防逃设施建设。河蟹具有很强的攀爬能力,在开展池塘养殖商品蟹时,如防逃设施不完备、不牢固,肯定要失败。在建造防逃设施时,要求接缝处一定要严密、光滑,不留攀爬支撑点;4个拐角要呈圆弧形,不留直角,以免河蟹可能叠加逃逸;防逃设施尽可能垂直竖立,内壁要光洁,柄墙等能承受一定重量的防逃设施,可在上沿加倒檐;所选建设材料要经久耐用,并尽量就地取材,降低造价。
  各地条件不同,防逃设施也多种多样,常用的有以下几种:①石棉板防逃板高60厘米左右,垂直插入池境土中10〜20厘米,板与板之间严密对接,外侧用毛竹、木桩支撑固定,支撑桩每1米左右一根,用铁丝将板与支撑桩紧紧地扎在一起。②玻璃钢板防逃板高60〜70厘米,插入土中20厘米左右,内外两侧均用毛竹、木桩固定,每米一根,内侧可稍短,但要光滑,以防河蟹攀爬。③塑料薄膜防逃。将塑料薄膜按50〜60厘米的宽度双层整块剪下来,沿蟹池四周围起来。在薄膜夹层中放置一根铁丝,提到顶端拉紧,将铁丝固定于薄膜外侧的木桩、毛竹上。一般3〜4米设一根固定桩。薄膜下缘埋入土中20厘米左右,将土压实。这种防逃方式造价低,但仅能使用数月,不超过一年。
  其他防逃材料还有普通玻璃、镀锌铁皮、水泥预制板、铝板等,设置方法与上述几种相似。
  (3)蟹池清整与水生植物栽植。①蟹池清整。养过蟹的池塘,-般都需要整修,因为河蟹具有掘洞穴居的习性,排干池水后往往会发现在池境、浅壤、土堆上留下许多洞穴。再次投放幼蟹前,对蟹池进行全面整修,加固池境,可以达到保水和防逃的目的。池底过厚的淤泥要清理出池,也可贴在水位线上的浅坡上,堵实洞穴。要将池水抽干,经过一段时间的曝晒。整修可安排在冬季池中的河蟹、鱼类起捕以后进行。幼蟹投放前10天,要对蟹池消毒。最好使用生石灰,当深保持5〜10厘米时,每亩用量为70〜80千克,化水全池泼洒。生石灰清塘可彻底杀灭各种野杂鱼、蛙类及其他有害生物,还可疏松土层,增加钙质,改善河蟹栖息的生态环境,促进生长,加快蜕壳速度,一举数得,效果甚佳。也可使用漂白粉清塘,当有效氯含量为30%左右时,带水清塘的浓度为20毫克/升,即水深1米时,每亩用量为13〜14千克。②栽植水生植物。要根据蟹池准备情况、水生植物发育阶段因地制宜地进行,目的是利用水生植物吸收部分残饵和排泄物分解的营养物质,起到净化水质的作用;水草还能为河蟹提供栖息场所,提高蜕壳蟹的成活率;许多水草更是河蟹的日常饵料。养蟹池中可栽植或投放的水草有许多种,如沉水植物中的苦草、轮叶黑藻、眼子菜等,漂浮植物如水葫芦、水浮莲、水花生、浮萍等,面积一般占养殖水面的1/4〜1/3。③设置蟹巢。幼蟹投放到池塘中,需经多次蜕壳才能长成商品蟹。由于同池河蟹个体生长差异很大,大小相差悬殊,且蜕壳后的软壳蟹活动性降低,抵御敌害及同类自相残食的能力大为减弱,极可能在密度较高的蟹池中被其他硬壳蟹或老鼠、水蛇、蛙类等吞食。因此设置人工蟹巢,对提高池中河蟹的成活率有一定的意义。一般可在池底堆垒碎肺、瓦片等杂物,形成人工洞穴。为减少软壳蟹被残食,还可将水面用网拦出几小块,发现有软壳蟹及时挑出来放在小水体里,等到蟹壳变硬了再放回到大水体中去。
  2.繁殖方式河蟹有生殖泡游的习性,在长江流域每年9〜10月其性腺趋向成熟,开始降河池1游,顺水流由湖至江,再由江至河口浅海区域交配产卵,海水是螃蟹繁殖的必要条件。每年的12月至翌年3月为交配产卵盛期。刚产出的卵抱在雌蟹腹部内肢的刚毛上进行抱卵孵化,其胚胎发育缓慢,孵化时间长达3〜4个月。河蟹幼体发育过程中,有显著变态,每次变态和增长都要经过蜕皮,整个幼体期分为潼状幼体、大眼幼体(及蟹苗)和幼蟹三个阶段。河蟹寿命仅2〜3年,亲蟹在幼体孵化出来后陆续死亡。
  3.饲养管理
  (1)幼蟹放养。①河蟹的苗种选择。我国长江、辽河、黄河等几大水系的近海地区,均有一定的河蟹苗种资源量。从长期的大量养殖实践来看,以长江水系的幼蟹放养效果最佳。长江蟹具有生长速度快、个体大、成活率高、产量高、商品蟹肉味鲜美等优点,市场销售价格也高得多。因此,开展池塘养蟹应尽可能选购、放养长江水系的幼蟹,或购买纯正的长江水系的蟹苗自己培育幼蟹。②注意幼蟹的质量。优质幼蟹背甲颜色一般为青灰色,腹部星乳白色,甲壳完整,肢体齐全,无伤无病,体质健壮,充满活力,同一批幼蟹规格基本一致。商品蟹养殖必须选放优质幼蟹,对于肢体不完全、受伤较重的幼蟹要挑出来,不能放养。大小规格不同的幼蟹,要按规格分别放在不同的池塘中。③幼蟹投放的规格和密度。根据各地池塘养蟹的经验,投放幼蟹的规格在5〜20克比较适宜,即50〜200只/千克。在这一范围内,每千克50〜100只最为理想。幼蟹的投放密度,要根据蟹池条件、饲料供应情况、技术管理水平以及出池规格等综合考虑。一般条件下,如要求出池达到125克/只以上,每亩可投放幼蟹1500只左右,总重量为12〜15千克。条件差些的池塘,每亩可投放1200只左右;能保持微流水且饲料供应也有保证的池塘,每亩可投放2000只或更密些。④幼蟹投放的时间与方法。幼蟹投放多在商品蟹起捕上市、蟹池清整之后进行,以冬季放养为主,大致从12月至翌年2月底。幼蟹投放宜早不宜迟,早投放幼蟹可早适应池塘环境,生长期长,可增大上市规格。幼蟹投放时,最好打开包装工具让其自行爬入水中,这样便于观察幼蟹的活动情况,也便于估算运输成活率。经过长距离运输的幼蟹,离水时间长,可在抵达池塘后,连同包装工具一起放在水中浸泡几分钟,取出放置5〜10分钟后再次浸泡,使幼蟹反复吸水,最后打开包装分散放养到池塘中。
  (2)饲料的投喂。①饲料的种类。河蟹为杂食性动物,食谱广泛,多种动物性、植物性及人工配合饲料均可摄食。为降低养殖成本,应多途径、因地制宜地解决河蟹饲料。可用于投喂河蟹的动物性饲料,有小杂鱼、小虾、螺蚌肉,各种动物尸体、肉类加工厂的下脚料、蚕蛹等。②保持适当的水深。开春气温升高时,池水可放浅些,保持在0.5〜0.6米,有利于快速提高水温,促进河蟹早开食。随着夏季来临,水温不断上升,池水可加深到1〜1.2米。炎热的盛夏季节,表层水温有时可达30℃以上,对河蟹生长也有不利影响,水宜再加深些,可保持在1.5米左右。高温酷暑季节每2〜3天就要换一次水,每次换去池水的1/4〜1/3,先排出部分池水,再补充新水。定期施用生石灰也有利于改善水质,还可补充钙质,有利于河蟹蜕壳。每15〜20天泼洒一次石灰水,每亩每次用量为15~20千克,保持水中pH为7.5〜8.5,比较适宜河蟹生长。③保持一定的水草。水草对于改善和稳定水质有积极作用。漂浮植物水葫芦、水浮莲、水花生等最好拦在一起,成捆、成片,平时成为河蟹的栖息场所,软壳蟹躲在草丛中可免遭伤害,在夏季成片的水草可起到遮阴降温作用。④早晚坚持巡塘。要观察河蟹摄食情况,及时调整投饲量,并注意及时清除残饵,对食台定期进行消毒,以免引起河蟹生病。⑤定期检查、维修防逃设施。遇到大风、暴雨天气更要注意,以防损坏防逃设施而逃蟹。
  4.疫病防治
  (1)严防敌害生物危害。有的养蟹池鼠害严重,一只老鼠一夜可吃掉十几只河蟹。水蛇对河蟹也有威胁。要采取人力驱赶、工具捕捉、药物毒杀等方法,彻底消灭老鼠和水蛇。
  (2)防治病害。河蟹在池塘中由于密度较高,水质易恶化而导致生病。要注意观察河蟹活动情况,发现异常如不摄食、不活动、附肢腐烂、体表有污物等,可能是患了某种疾病,要抓紧作出诊断,迅速施药治疗,减少河蟹死亡。

知识出处

抚州特色养殖业

《抚州特色养殖业》

出版者:中国农业出版社

农业始终伴随着人类发展和文明进步,是人类社会的根,是人类文明的源。抚州自古就以人勤地肥、农耕发达而闻名,秦汉时期抚州就成为全国主要产粮区和储粮区,历经朝代变迁,抚州农业始终保持永续发展,到明清时期粮食及农副产品就已销往江苏、浙江、福建、广东等沿海地区。“远色入江湖,烟波古临川"。在这块被誉为"赣抚粮仓”的肥沃土地上,孕育了光耀华夏的“临川文化”,催生了享誉四海的"江右商帮”,哺育了灿若群星的"名医巨匠"。 新中国成立以来,特别是改革开放以来,抚州农业在传承历史与追随现代中得到长足发展,立足特色资源发展特色产业,“一县一业"蓬勃兴起,南丰县、广昌县、崇仁县、临川区、资溪县、黎川县、金溪县分别被国家部委命名为"中国蜜橘之乡”"中国白莲之乡”"中国麻鸡之乡""中国西瓜之乡”"中国面包之乡”"中国香棚之乡”和“华夏香都”。进入21世纪,抚州市委、市政府大力推进现代农业发展,生态农业、智慧农业等各种形态的现代农业迅速发展,抚州正从传统农业大市向现代农业强市稳步迈进。

阅读

相关机构

相关专题

大闸蟹
相关专题