抚州市图书馆

鄱阳湖泥鳅是杂食性鱼类，常食水蚤、丝蚯蚓、水草以及泥中的微小生物。鄱阳湖泥鳅从寸苗(3〜5厘米/尾)到成鳅(30尾/千克)，在正常水温下养殖周期一般在120天左右。鄱阳湖泥鳅的耐低氧能力远胜其他养殖鱼类，因为除了鲤呼吸以外，还可以通过皮肤、肠道进行呼吸，在运输过程中也不会因缺氧而死亡。
  鄱阳湖泥鳅肉质细嫩，味道鲜美，素有"天上的斑鸠，地上的泥鳅“水中人参”的美誉，既是美味佳肴又是大众食品。鄱阳湖泥鳅药用价值高，其味甘性平，有补中益气、养肾生精功效。
  （一)养殖概况
  东乡县恒佳水产养殖有限公司成立于2012年，位于东乡县幸福水库祝家源村，耗资1200余万元，占地520余亩，2014年成立东乡县雨恒泥鳅养殖农民专业合作社，带动省内外养殖户650多户，是一家集泥鳅繁殖、育苗、成鳅养殖技术于一体化的民营企业。公司从事鄱阳湖1号泥鳅养殖，是中国淡水渔业研究中心、江西省水产科学研究所江西养殖基地、江西省农业示范基地、农业部水产健康养殖示范基地、绿色水产养殖技术研发与产业的试验示范基地、无公害水产品产地。目前，属于江西省最大规模生产鄱阳湖1号泥鳅苗种的基地。
  鄱阳湖1号泥鳅苗具有生长快、个体大、抗病力强、产量高、市场价格高等优点，一般养殖户从水花到商品泥瞅只需要4〜5个月时间可上市，平均每条100克以上，最大的可达到300克。采用高密度养殖，每亩可达到2500千克。当前，鄱阳湖1号泥鳅售价平均在50元/千克，比以往扁鳅、青鳅价格都要高好几块。按照普通养殖户，每亩利润在2万元左右，而且当年即可见效，由于生长周期快，两年可以出3次泥鳅，比养其他泥鳅效益能翻好几倍。口感方面，该品种肉质鲜嫩爽滑，骨头都是以脆骨为主，肉质较厚，营养与本地泥爆同样丰富，泥鳅火锅、煨泥鳅、果皮清蒸、豉汁切碌清蒸、泥鳅饭、起片打边炉和香煎泥鳅汤，更有商家将鄱阳湖1号泥鳅进行深加工, 代替烤鳗出口国外创汇。
  自东乡县恒佳水产养殖有限公司成立以来，己成功带动了当地农民的致富，扩建100亩泥鳅养殖示范基地，把鄱阳湖1号泥鳅打造成为当地的龙头产业。到目前为止，公司年销售额已达到632.06万元。
  （二）养殖技术
  1.养殖水域的选择泥鳅对水质要求不高，井水、河水、湖水、地下水和自来水都能适应。然而被农药污染或化学药物浓度过高的水，对泥鳅生存和生长不利。
  除水之外，土质对泥鳅质量也有较大影响。在以沙土为底质的水域中养出来的泥鳅，体乌黑，脂肪少，骨骼硬，肉质较差；在黏土底质的水域中养出的泥鳅则体黄色，脂肪多，骨骼软，味鲜美。所以，最好应选择丰富腐殖质的黏土底质的地方进行泥鳅养殖。
  2.养殖设施基本设施：整修池境、田境，加设防逃设施，养殖泥鳅的池塘面积不宜过大，以1〜3亩为宜，利于管理。要求池境高出水面30厘米以上，水深设计0.8〜1.5米，池边杂草除尽，池边做成斜坡状，四周池塘壁夯实无缝隙，建议池塘四周铺设防逃、防敌害生物网。
  增氧机配备2台（1台备用），也可以根据池塘大小安装底质改良机或底部微孔增氧机，提高水体溶氧。池塘中建议放养水葫芦、空心菜等漂浮性水生植物，占池面10%左右，起到遮阳、吸收水中过剩养分的作用，吸引水生昆虫作为泥鳏活饵料。水生植物的嫩根、嫩芽也可被泥鳅自由摄食，以增加所需营养。
  3.放养模式
  （1）放苗前准备工作。①彻底清塘。放苗前10天先抽干鱼塘水，清理杂鱼，每亩再用100千克生石灰+0.5千克敌百虫，杀灭塘底淤泥中细菌、寄生虫、芽抱、休眠卵等病原。②水体消毒。前7天用60目网袋过滤加水，加水至60〜80厘米即可，加够水后用1.5千克/亩漂白粉消毒水体。③解毒与试水。放苗前3天开启增氧机，用有机酸解除水中有毒物质；放苗前2天用生物培水；放苗前1天取小鱼试水，确认安全后即可放苗。
  （2）放苗模式。根据自身养殖条件，可选择精养或混养模式。①精养模式。建议鄱阳湖泥鳅苗放养密度在8万〜10万尾/亩，选择均匀、饱满有活力的泥稣:苗。②混养模式。可混养四大家鱼、罗非鱼以及虾鱼混养，注意单独喂料，放养密度建议不超过3万尾/亩。
  注意事项：放苗前将苗袋放入塘边，当袋内水温与池塘水温接近再开袋放苗，建议放苗时间选择晴天10：00前或17:00后，注意不要将苗袋在高温季节曝晒。4.饲喂模式
  (1)饲喂方法。因鄱阳湖泥鳅的惰性以及习性，为保持鄱阳湖泥鳅长势大小均匀，建议饲料采取沿池塘四周进行投喂。
  (2)饲料选择。建议放苗第一个月饲喂超微粉泥鳅专用粉料，1个月后可饲喂小粒径浮性专用泥鳅配合饲料，预防泥鳅肠道疾病(表2-1)。
  表2-1鄱阳湖泥鳅建议投饵率及每日建议投料次数
  注意事项：投喂4000尾/千克以下规格的鄱阳湖泥鳅，使用前应将泥鳅专用粉料化水沿池塘四周泼洒投喂，待鳅苗长到3厘米时可开始投喂小颗粒浮性料。
  投饵率是在水温正常情况及泥爆正常生长情况下参考，每天投喂量应根据泥鳅体况、天气、水温、水质等情况做调整，为了及时了解鄱阳湖泥鳅喂料量，建议在1小时左右吃完属于正常喂料量。
  在高温季节6〜9月投料，建议每10天投喂1天EM微生态菌拌料饲喂，增强鄱阳湖泥鳅免疫能力。
  5.日常管理要防止泥嫌浮头和泛池，特别在气压低、久雨不停或天气闷热时，如池水过肥极易浮头泛池，应及时换水。要定期检查泥鳏的生长情况，随时调整喂食、施肥、充注新水等措施。
  (1)巡塘管理。平时要坚持早、晚巡塘检查，主要查验水质，看水色，观察泥鳅活动及摄食情况等，发现活动能力差或死鳅及时带瞅检查。
  (2)防逃管理。泥瞅逃逸能力很强，尤其在暴雨、连日大雨时应注意防范。平时应注意检查防逃设施是否完整，塘域有没有渗漏。
  (3)水深管理。寸苗养殖水深控制在0.8〜1米，成爆养殖水深控制在1〜1.5米。水温低于10℃,可将水适当加深进行越冬。
  (4)增氧机使用原则。"六开”：晴天午后开，阴天时次日清晨开，阴雨连绵时半夜开，下暴雨时上半夜开，温差大时及时开，特殊情况随时开。"三不开”：早上日出后不开机，晴天傍晚不开机，阴雨天白天不开机。
  (5)防天敌。苗种期天敌蜻蜓幼虫，如发现有蜻蜓在池塘内产卵，建议在池塘上搭建80目的天网采取隔离措施。成鳅应防鸟及田鼠等，建议搭天网或驱鸟灯等，因地制宜采取措施。
  (6)防水质变化。水质管理是鄱阳湖泥鳅养殖中最重要的工作之一，特别是在生长速度快的高温季节特别引起注意，建议水质管理以生物调节为主，每半个月进行一次日常改底、调水、培水工作。选择大晴天调水一次，可选择降氨灵、超浓缩EM原液、底质净化颗粒、碧水爽、绿水解毒宝等。
  眼观水色分为两大类：优良的水色和危险的水色(表2-2)。表2-2水色分类
  6.越冬管理模式鄱阳湖泥稣具有生长速度快优势，建议鄱阳湖泥蹶越冬采取池塘建冬棚进行饲养，这样既利用了池塘条件，又增加了养殖效益。冬棚饲养注意事项如下：
  搭冬棚一定注意密封型，不能有贼风影响池塘温度。池塘内设置4个温度计，随时观察池塘温度，建议温度在20〜25℃,并保持温度稳定。
  越冬管理，更注意水质特别是池塘底质变化。
  判断底质变化的表现：开增氧机时，产生的泡沫不易散开或泡沫发黄、发黑，并闻到臭味；四角泡沫发黄、漂浮物发黑、池水分层及水色不一致；池底冒气泡或有烟雾上升, 特别是在清晨阳光照射下；水体pH值早、晚变化不大，长期低于6.5或高于9.0；底泥发黑、发臭。
  越冬鄱阳湖泥鳅水霉病管理：水霉防治是综合性的管理，加水至2.5米，水质调控, 注意出蹶天气，防止拉鳅擦伤等方法。建议发病初期3千克/亩小苏打+1千克/亩盐+1千克/亩漂白粉进行池塘泼洒，第二天用碘进行消毒，或镜检泥鳅内是否有寄生虫。
  7.病害防治
  (1)鳅病发生的主要原因，是由于生存环境、病原体存在及水产动物本身体质三方面相互协同作用而引起的。水质、底质是其生存的主要环境。环境不适、投饵不足或营养成分不平衡，会使水产动物体质下降。投喂过量，又会引起水质、底质恶化。恶化的环境又使养殖对象食欲减退，体质下降，病原体也容易繁衍，这样便会引起病害发生。如不及时对症治疗，就会引起病害蔓延，病症加重，形成暴发性死亡。病害防治的原则是，以防为主、治疗为辅，以免经济损失。
  (2)常见疾病的防治原则。养殖泥鳅的水域一般较浅，且多为静水，所以水质容易恶化。在防病方面应注意科学合理投饵、施肥，放养密度要适当，经常加注新水，保持水质 "肥、活、爽”。
  病害防治原则：预防为主，提前治疗，防治结合。
  防治措施：水质调控与内服相结合，内服为肠道+肝胆保健。常见病害，按症状一般有苗种气泡病、成爆肠炎以及成爆烂鳍等。
  此处重点介绍影响苗种成活率的“气泡病”，其余病害请参照无鳞鱼病害防治技术。
  (1)症状。看见泥鳅苗乱窜浮游，成圈状"仰泳”下沉不了，且泥射体上可见有白色小点状，即可诊断为"气泡”病或肠道有气泡集聚等。该“病”对泥射苗伤害最大，常见可导致泥鳅苗的大批死亡，甚至全部死光，对鱼种和成鱼的威胁则较小一些。
  （2）发病原因。池水中的某种气体过饱和，通常为溶解氧、甲烷、硫化氢、氨或氮气过饱和。这些气体会经过鳃、皮肤渗入鱼体血管，使血液中的气体过饱和，太多的气体游离出来形成气泡，堵塞血液流动，鱼苗大量死亡。或因鱼苗缺乏经验，误将小气泡当做食物吞下，结果在肠内聚集成一个个明亮的大气泡，导致肠阻而死亡。或者在鱼苗的鳍条、鲤和皮肤上附着众多大大小小的气泡，使鱼体失去正常游动和摄食能力，“筋疲力尽”而衰竭死亡。
  （3）防治措施。①换水。换掉池中1/3的水体以减轻水体的肥度，注意换新水温度应低于池塘水温（井水）。②改底。用药物对池底进行改良，分解池底的残饵及排泄物，降低池底释放的气体的浓度。③消毒。用盐水1千克/亩对水全池泼洒，使用二氧化氯消毒，EM菌或通威调水宝改善水质。
  8.鄱阳湖泥鳅池塘捕捉鄱阳湖泥鳅捕捉可以采取地笼和拉网式。