抚州市图书馆

【主要原料】苦瓜，大枣，蜂蜜。
  【制作方法】
  (1)将苦瓜洗净，切成相当大枣的长度, 把籽瓤去掉。
  (2)烧开水，放少许盐，将切好的苦瓜段放入开水中焯一下，去掉苦味。
  (3)大枣洗净，掰开把枣核去除，然后把两个枣合在一起，塞入焯好的苦瓜段里。
  (4)将塞入大枣的苦瓜段切成一圈一圈的薄片，然后摆盘。
  (5)摆好盘后浇上蜂蜜，即可食用。
  【风味特点】这是夏天防暑降温的一道名菜，色香味形俱佳。苦瓜性凉，能清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目；大枣有健脾和胃、补益气血、润心肺功效，常食有
  益健康。