六、椰香红薯饼

知识类型: 析出资源
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内容出处: 《抚州农家美食》 图书
唯一号: 140220020230002574
颗粒名称: 六、椰香红薯饼
分类号: TS972.161
页数: 1
页码: 147
摘要: 本章主要对抚州当地的椰香红薯饼的制作方法的介绍。
关键词: 保健素食 食物

内容

【主要原料】 红薯,糯米粉,椰蓉,白糖,植物油。
  【制作方法】
  (1)红薯洗净,去皮切块,用蒸锅蒸熟。
  (2)将蒸熟的红薯用勺子捣烂成泥,再按4:1比例倒入糯米粉,拌匀。
  (3)加入椰蓉少许,拌匀,揉成一个个小红薯泥团。
  (4)在平底不粘锅中倒入适量植物油加热,将一个个小红薯泥团用手轻轻压扁至1厘米厚饼状,放至锅底煎炸至金黄色,再翻一面也煎炸至金黄色,待两面熟透起锅。
  (5)在煎熟的红薯饼上撒点糖,香甜可口。
  【风味特点】香脆绵甜,保留了红薯的维生素C和膳食纤维,营养非常丰富。但煎炸不宜过度,多食体热。

知识出处

抚州农家美食

《抚州农家美食》

出版者:中国农业出版社出版

《抚州农家美食》对抚州悠久农业历史、丰富农业资源、优质特色产品、种养加工技术、农业产业发展、深厚农耕文化、传统美食工艺、现代农业实践等方面,以图文并茂、理例相联、雅趣共辉的形式进行全景式展示,把抚州农业的辉煌历程、巨大成就和美好未来。抚州农家美食首推民间小吃,也叫农家小吃,具有浓郁的地方风味,凝聚着淳朴的草根原创。抚州民间小吃起源于农家,根植于乡野,是最原始、最地道,也是最具魅力的农家美食。

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