抚州市图书馆

【主要原料】土豆，淮山，蜂蜜，熟花生仁。
  【制作方法】
  (1)土豆和淮山按2:1入锅煮熟，摊晾到不烫手后去皮。
  (2)将熟花生仁捣碎备用。
  (3)将去皮土豆和淮山装入保鲜袋内，用擀面棍擀压成泥状。
  (4)加入白糖，充分搅拌均匀。
  (5)将拌匀的土豆淮山泥装入裱花袋，在盘中挤成锥形或其他形状。
  (6)最后撒上花生仁碎粒即成。
  【风味特点】土豆和淮山含有丰富的膳食纤维，且土豆补钾，淮山补精益气，有强筋骨、补肝肾的功效，是一道很好的保健素食。