抚州市图书馆 内容
（一）红枣鸡蛋冰糖汤
1.原料红枣（去核）30克，鸡蛋2个，银耳10克，冰糖20克。
2.制作将银耳水泡分开成小朵并洗净，和红枣一起放入锅内，加适量清水，煮沸半小时，将鸡蛋打入，片刻加入冰糖，再煮沸即可食用。
3.用法可于入夜或清晨食用。
4.功效补血润肤，益容驻颜。用于操劳及工作熬夜致面色枯黄、容颜憔悴者。
（二）清炖猪蹄膀
1.原料猪蹄膀（带皮）1个，红枣5枚。
2.制作将猪蹄膀洗净后用刀剖开呈4〜6瓣。锅烧开水，将蹄膀放入，烫透，煮沸数次，撇沫。坐大砂锅，放清水烧开，下蹄膀，放入泡发的红枣，煮沸，加料酒，转小火炖至蹄膀皮酥软，肉烂熟，下精盐、葱、胡椒面、姜、味精、白糖各适量，继续煨炖30分钟即成。
3.用法佐餐当菜，随意服食。
4.功效和血脉，润肌肤，填肾精，健腰脚，强体增肥。主治老年单纯性消瘦。
5.按语带皮猪蹄膀有独特的营养保健功效。现代营养学研究证明，肉皮中含有丰富的胶原蛋白质和弹性蛋白，如果人体细胞缺少此类物质，细胞结合的水量就明显减少，使皮肤干燥而出现皱纹，老年人会呈现形体消瘦，苍老乏力。猪蹄膀营养很丰富，含有较多
的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。
（三）萝卜干猪瘦肉汤
1.原料萝卜干60克，薏苡仁50克，山楂肉20克，猪瘦肉100克。
2.制作将猪瘦肉洗净，切小块；萝卜干、薏苡仁、山楂肉洗净，与猪瘦肉同放入砂锅内，加水适量，煮熟调味服食。
3.用法每日1次，连用5天为一疗程。
4.功效脱脂增白。应用于油性皮肤，使皮肤白嫩滑腻。
（四）芪烧活鱼
1.原料生黄芪30克，党参20克，活雌鲤鱼1条（约700克），香菇20克，精盐、料酒、酱油、红糖、葱、蒜、水淀粉、味精各适量。
2.制作鲤鱼去鳞、鳃及内脏洗净，保留鱼籽，在鲤鱼身上斜刀划成十字花；将油烧至六成热，下鲤鱼，煎至金黄色，捞出；洗净黄芪、党参，用纱布包好置砂锅中；加酱油、红糖、半熟鲤鱼、水发香菇、葱、蒜煮30分钟，加味精、姜末，水淀粉勾芡即成。
3.用法佐餐食用，吃肉，喝汤。
4.功效补中益气，健脾和胃，养血护颜，提高性欲。
5.按语黄芪甘温，主补脾肺之气而升举中阳，脾肺气充，则肌表固密，水湿得运，生肌托疮，且气旺又利于生血、统血、行血。脾肺气虚及中气下陷所致诸证均为常见，堪称补气之长。
（五）牡蛎木耳炒鸡蛋
1.原料牡蛎肉200克，鸡蛋3枚，黑木耳15克，葱数根。
2.制作将牡蛎肉以盐水洗净，捞起放入竹箕中；葱切为细粒；木耳泡水洗净，去蒂；把鸡蛋打入碗中，加适量葱粒搅匀。然后锅加热，倒入花生油，按顺序加入木耳、牡蛎肉、鸡蛋快炒，加上等鱼露适量调味，炒至牡蛎、蛋蓬松即可食用。
3.用法每天1料。
4.功效养颜润肤。用于皮肤粗糙、面多皱纹。
（六）罗汉果烧兔肉
1.原料罗汉果1个，兔肉300克，莴苣100克，料酒、姜、葱、酱油各10克，盐4克，味精3克，鲜汤300克，素油50克。
2.制作
（1）将罗汉果洗净，打破；兔肉洗净，切成3厘米见方的块；莴苣去皮，切成3厘米见方的块；姜切片，葱切段。（2）将炒锅置火上烧热，加入素油烧至六成热时，下入姜、葱爆香，再下入兔肉、罗汉果、莴苣、料酒、酱油、白糖、盐、味精、鲜汤烧熟即成。
3.功效润肺，止咳，美容。适用于肺热干咳、肌肤不润、面色无华等症。
1.原料红枣（去核）30克，鸡蛋2个，银耳10克，冰糖20克。
2.制作将银耳水泡分开成小朵并洗净，和红枣一起放入锅内，加适量清水，煮沸半小时，将鸡蛋打入，片刻加入冰糖，再煮沸即可食用。
3.用法可于入夜或清晨食用。
4.功效补血润肤，益容驻颜。用于操劳及工作熬夜致面色枯黄、容颜憔悴者。
（二）清炖猪蹄膀
1.原料猪蹄膀（带皮）1个，红枣5枚。
2.制作将猪蹄膀洗净后用刀剖开呈4〜6瓣。锅烧开水，将蹄膀放入，烫透，煮沸数次，撇沫。坐大砂锅，放清水烧开，下蹄膀，放入泡发的红枣，煮沸，加料酒，转小火炖至蹄膀皮酥软，肉烂熟，下精盐、葱、胡椒面、姜、味精、白糖各适量，继续煨炖30分钟即成。
3.用法佐餐当菜，随意服食。
4.功效和血脉，润肌肤，填肾精，健腰脚，强体增肥。主治老年单纯性消瘦。
5.按语带皮猪蹄膀有独特的营养保健功效。现代营养学研究证明，肉皮中含有丰富的胶原蛋白质和弹性蛋白，如果人体细胞缺少此类物质，细胞结合的水量就明显减少，使皮肤干燥而出现皱纹，老年人会呈现形体消瘦，苍老乏力。猪蹄膀营养很丰富，含有较多
的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。
（三）萝卜干猪瘦肉汤
1.原料萝卜干60克，薏苡仁50克，山楂肉20克，猪瘦肉100克。
2.制作将猪瘦肉洗净，切小块；萝卜干、薏苡仁、山楂肉洗净，与猪瘦肉同放入砂锅内，加水适量，煮熟调味服食。
3.用法每日1次，连用5天为一疗程。
4.功效脱脂增白。应用于油性皮肤，使皮肤白嫩滑腻。
（四）芪烧活鱼
1.原料生黄芪30克，党参20克，活雌鲤鱼1条（约700克），香菇20克，精盐、料酒、酱油、红糖、葱、蒜、水淀粉、味精各适量。
2.制作鲤鱼去鳞、鳃及内脏洗净，保留鱼籽，在鲤鱼身上斜刀划成十字花；将油烧至六成热，下鲤鱼，煎至金黄色，捞出；洗净黄芪、党参，用纱布包好置砂锅中；加酱油、红糖、半熟鲤鱼、水发香菇、葱、蒜煮30分钟，加味精、姜末，水淀粉勾芡即成。
3.用法佐餐食用，吃肉，喝汤。
4.功效补中益气，健脾和胃，养血护颜，提高性欲。
5.按语黄芪甘温，主补脾肺之气而升举中阳，脾肺气充，则肌表固密，水湿得运，生肌托疮，且气旺又利于生血、统血、行血。脾肺气虚及中气下陷所致诸证均为常见，堪称补气之长。
（五）牡蛎木耳炒鸡蛋
1.原料牡蛎肉200克，鸡蛋3枚，黑木耳15克，葱数根。
2.制作将牡蛎肉以盐水洗净，捞起放入竹箕中；葱切为细粒；木耳泡水洗净，去蒂；把鸡蛋打入碗中，加适量葱粒搅匀。然后锅加热，倒入花生油，按顺序加入木耳、牡蛎肉、鸡蛋快炒，加上等鱼露适量调味，炒至牡蛎、蛋蓬松即可食用。
3.用法每天1料。
4.功效养颜润肤。用于皮肤粗糙、面多皱纹。
（六）罗汉果烧兔肉
1.原料罗汉果1个，兔肉300克，莴苣100克，料酒、姜、葱、酱油各10克，盐4克，味精3克，鲜汤300克，素油50克。
2.制作
（1）将罗汉果洗净，打破；兔肉洗净，切成3厘米见方的块；莴苣去皮，切成3厘米见方的块；姜切片，葱切段。（2）将炒锅置火上烧热，加入素油烧至六成热时，下入姜、葱爆香，再下入兔肉、罗汉果、莴苣、料酒、酱油、白糖、盐、味精、鲜汤烧熟即成。
3.功效润肺，止咳，美容。适用于肺热干咳、肌肤不润、面色无华等症。
