抚州市图书馆 内容
（一）莲子粥
1.原料嫩莲子20克，粳米100克。
2.制作
（1）将嫩莲子发涨后，在水中用刷把擦去表层，抽去莲心，冲洗干净后放入锅内，加清水在火上煮烂熟，备用。
（2）将粳米淘洗干净，放入锅中加清水煮成薄粥，粥熟后掺入莲子，搅匀，趁热服用。
3.用法空腹服或当饭吃。
4.功效健脾补肾。适用于脾虚食少、便溏、乏力、肾虚带下、尿频、遗精、心虚失眠、健忘、心悸等症。可作为病后体弱者之保健膳食。（二）白菜牛百叶汤
1.原料鲜白菜500克，牛百叶250克，生姜3片，麻油适量。
2.制作将鲜白菜、生姜洗净，牛百叶浸透、洗净，切片。起油锅放入生姜、牛百叶爆一下，加清水适量，武火煮沸后，加入白菜文火煲1小时，鱼露、味精调味食用。
3.功效清热解暑、开胃和中。用于夏月感冒、身热口渴、倦怠、周身不适者。亦可作为夏日家庭常菜。
（三）田鸡鱼胶炖枸杞
1.原料枸杞30克，田鸡300克，鱼胶30克，猪腰1个。
2.制作枸杞洗净；田鸡取腿起肉去骨；鱼胶用开水浸软剪丝；猪腰洗净切开，去脂膜，切片；大蒜去皮。全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖2小时，调味食用。
3.功效补气血、养容颜。用于气血不足、失于调养，症见神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者。
1.原料嫩莲子20克，粳米100克。
2.制作
（1）将嫩莲子发涨后，在水中用刷把擦去表层，抽去莲心，冲洗干净后放入锅内，加清水在火上煮烂熟，备用。
（2）将粳米淘洗干净，放入锅中加清水煮成薄粥，粥熟后掺入莲子，搅匀，趁热服用。
3.用法空腹服或当饭吃。
4.功效健脾补肾。适用于脾虚食少、便溏、乏力、肾虚带下、尿频、遗精、心虚失眠、健忘、心悸等症。可作为病后体弱者之保健膳食。（二）白菜牛百叶汤
1.原料鲜白菜500克，牛百叶250克，生姜3片，麻油适量。
2.制作将鲜白菜、生姜洗净，牛百叶浸透、洗净，切片。起油锅放入生姜、牛百叶爆一下，加清水适量，武火煮沸后，加入白菜文火煲1小时，鱼露、味精调味食用。
3.功效清热解暑、开胃和中。用于夏月感冒、身热口渴、倦怠、周身不适者。亦可作为夏日家庭常菜。
（三）田鸡鱼胶炖枸杞
1.原料枸杞30克，田鸡300克，鱼胶30克，猪腰1个。
2.制作枸杞洗净；田鸡取腿起肉去骨；鱼胶用开水浸软剪丝；猪腰洗净切开，去脂膜，切片；大蒜去皮。全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖2小时，调味食用。
3.功效补气血、养容颜。用于气血不足、失于调养，症见神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者。
