抚州市图书馆 内容
【主要原料】泸溪小河鱼700克，茶油、精盐、味精、生抽、姜丝、辣椒丝、葱段、小麻油等适量。【制作方法】
(1)小河鱼杀后去内脏洗净，用精盐、生抽腌制入味。
(2)把小河鱼用茶油炸成金黄色沥油。
(3)用热油炒辣椒丝、葱段，倒入鱼干，加入精盐、生抽，淋入小麻油装盘即成。
【风味特点］色黄、酥香。
(1)小河鱼杀后去内脏洗净，用精盐、生抽腌制入味。
(2)把小河鱼用茶油炸成金黄色沥油。
(3)用热油炒辣椒丝、葱段，倒入鱼干，加入精盐、生抽，淋入小麻油装盘即成。
【风味特点］色黄、酥香。
