抚州市图书馆 内容
【主要原料】新鲜嫩白茶叶100克，活河虾400克，粗盐、味精、茶油、葱段、姜丝、肉汤各适量。
［制作方法】
(1)将鲜茶叶洗净沥干水分待用。
(2)用刀在河虾背部片开。
(3)锅烧热，用茶油将茶叶炒至黄色盛起待用。起油锅将虾炒熟，加入精盐等调味品后，再倒入茶叶、葱段、姜丝、肉汤等适量，装盘即成。
【风味特点】茶香、虾鲜、色艳。
［制作方法】
(1)将鲜茶叶洗净沥干水分待用。
(2)用刀在河虾背部片开。
(3)锅烧热，用茶油将茶叶炒至黄色盛起待用。起油锅将虾炒熟，加入精盐等调味品后，再倒入茶叶、葱段、姜丝、肉汤等适量，装盘即成。
【风味特点】茶香、虾鲜、色艳。
